Esta Navidad no “se tira nada”

Cada español tiró 28,21 kilos/litros de alimentos a la basura el año pasado, según los datos del Informe del Desperdicio Alimentario en España 2021 que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 

La cifra sigue siendo muy elevada, pero esperanzadora porque es la más baja de los últimos cinco años y supone dos 2,72 kilos/litros menos de alimentos desperdiciados menos que en 2020.  Además, los últimos datos correspondientes al periodo abril-septiembre de 2022 muestran que el volumen total de desperdicio alimentario en los hogares ha descendido un 5 % respecto al mismo periodo del año anterior, con un total de 586,3 millones de kilos que terminaron en la basura.

Planas ha calificado como “un deber ético" la lucha contra el desperdicio alimentario,  especialmente en momentos tan complicados como los actuales

Para continuar reduciéndola, el Ministerio ha lanzado la campaña 'Aquí no se tira nada. Alimentos con 7 vidas', dentro de la estrategia Alimentos de España, de la que oiremos hablar y mucho estos días de grandes cenas y comidas navideñas, tanto en las redes sociales como en los medios de comunicación. 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha apelado a la responsabilidad de toda la sociedad y ha instado a todos a sumarse a la lucha contra el desperdicio alimentario, que ha calificado como “un deber ético, y especialmente en momentos tan complicados como los actuales de subida de precios y de dificultades en el suministro productos agrarios debido a la guerra en Ucrania”.

La nueva campaña apela al orgullo por los productos españoles, a valorar el esfuerzo y el trabajo de todos aquellos implicados en las distintas fases de la cadena alimentaria, así como a sacar todo el partido a los alimentos que consumimos dentro y fuera de casa. “Lo que tiene valor no se tira”, recordaba el ministro. 

Campañas como ésta, decía Planas en la presentación, también ayudan a dar visibilidad a la calidad y variedad de los alimentos españoles y a reforzar el crecimiento del sector agroalimentario español. 

Una ley pionera

En los primeros meses de 2023 el Gobierno espera aprobar la primera ley en España que impulsará y regulará la lucha contra el desperdicio alimentario. La norma, que se encuentra en tramitación parlamentaria en este momento, busca concienciar a la sociedad sobre la necesidad de disminuir el despilfarro de alimentos.

La nueva ley obligará a los agentes a identificar dónde se producen las pérdidas de alimentos, establecer medidas para minimizarlos y destinar lo que sobre a otros usos

La ley de prevención de pérdidas y del desperdicio alimentario determina el uso preferente de los alimentos para consumo humano, favorece la donación y las buenas prácticas desde los productores primarios, en la fase de cosecha y recolección de los alimentos, hasta los consumidores, bien en el hogar o en bares y restaurantes, ya que “el desperdicio de alimentos se produce a lo largo de todas las fases de la cadena”, recuerdan en el Ministerio. 

Entre otras obligaciones, la nueva norma exige a los agentes de la cadena alimentaria elaborar un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio que facilite el autodiagnóstico de sus procesos productivos. Además, deberán identificar dónde se producen las pérdidas de alimentos, establecer medidas para minimizarlos y destinar lo que sobre a otros usos, para los que se fija una jerarquía de prioridades.

Luis Planas ha recordado durante la presentación de la campaña que "la reducción del desperdicio favorecerá la economía circular, sostenible, baja en carbono y más competitiva” y ha recordado el compromiso del Gobierno de España con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que recoge la aspiración de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en ese año.