Irta ofrece pruebas con tomografía computerizada al sector porcino

La tomografía computerizada (TC) es una tecnología no invasiva que permite mejorar la eficiencia en la producción porcina. Para dar a conocer sus ventajas al sector, el IRTA , el Instituto de Investigación y Tecnología, en colaboración con el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, ha puesto en marcha el proyecto demostrativo Demotac, que permitirá a las empresas comprobar directamente las posibilidades que ofrece la  tomografía computerizada.

La tecnología permite examinar el interior del animal y obtener datos precisos sobre la composición tisular

Esta tecnología se basa en rayos X y tiene reconocidas aplicaciones en medicina humana, por ejemplo en la detección de lesiones cerebrales, explican en el IRTA, que detalla cómo la TC puede ser empleada en la producción animal para estudiar la evolución de la canal de un animal en varias fases de su desarrollo sin tener que sacrificarlo. 

La técnica permite examinar el interior del animal y obtener datos precisos sobre la composición tisular: el espesor, área y volumen de cada uno de los tejidos. Podrá implementarse tanto en las granjas, como en el matadero o en la industria cárnica de procesamiento.

Cómo participar

El proyecto Demotac contempla una primera fase para detectar las necesidades concretas de las empresas relacionadas con la producción porcina y para ello los responsables de la iniciativa realizarán una exploración del sector. 

El proyecto está abierto a empresas de mejora genética animal, a compañías especializadas en nutrición y en procesamiento

Con esa información, programarán dos sesiones  informativas en las que los responsables del proyecto y expertos en tomografía computerizada explicarán en qué consiste la tecnología, sus aplicaciones y las ventajas que puede ofrecer a las empresas cárnicas especializadas en porcino.

“Las sesiones se prepararán con antelación con el engorde de un grupo seleccionado de animales. La TC permitirá seguir la evolución de este proceso, que es una de las principales ventajas de la tecnología”, señalan en el Instituto. 

Durante estas sesiones se realizarán demostraciones en las que las empresas participantes podrá comprobar directamente cómo se realiza la evaluación de animales vivos y de canales y probar directamente la tecnología y escanear algunos de sus animales vivos y/o canales en las instalaciones del IRTA en Monells (Girona). 

El proyecto está abierto a empresas de mejora genética animal, que podrían seleccionar a los mejores ejemplares según el producto deseado; también a empresas de nutrición, “que comprobarían los efectos de la estrategia alimenticia aplicada en los animales. A nivel de procesado, este sistema también podría ayudar en la calibración de equipos de clasificación de canales y en la optimización del procesado de los alimentos”, indican en IRTA.

Las empresas que quieran tener más información del proyecto o inscribirse, deben contactar con Albert Brun a través del correo electrónico: albert.brun@irta.cat. 

Demotac también tiene previsto realizar un vídeo divulgativo sobre la TC para facilitar la transferencia del conocimiento. El proyecto cuenta con la financiación del Programa de desarrollo rural de Catalunya 2014-2022.