El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Desde el 31 de agosto al 3 de septiembre, Cibus 2021, el Salón Internacional de la Alimentación, acoge en Parma (Italia) a 2.000 compañías expositoras y 40.000 visitantes profesionales de Italia y del resto de Europa, así como de Estados Unidos, Latinoamérica y Asia. La feria es la primera cita internacional del sector de la alimentación que, tras la pandemia y el confinamiento, se celebra de forma presencial, según explican sus organizadores, y supone el “reinicio de la industria agroalimentaria italiana y sus exportaciones”.
Las compañías de alimentación expositoras presentan en Cibus 2021 un gran número de novedades, así como de nuevas formulaciones de sus productos, algunas de ellas lanzadas en 2021 y otras en 2020 que, por causa de la pandemia y la consiguiente cancelación de la cita presencial del año pasado, perdieron la oportunidad de exhibirse en la feria.
Además de la gran variedad de productos con indicación geográfica (IPG) y denominación de origen protegida (DOP), las más de 500 novedades que se muestran en Cibus 2021 comparten tres cualidades: su carácter saludable, reflejado en productos orgánicos, vegetarianos o veganos; su vinculación con la tradición gastronómica italiana; y su enfoque flexiteriano, es decir, productos destinados a personas que se preocupan por el aspecto saludable de la alimentación pero que también, y de forma ocasional, incluyen en su dieta carne y pescado.
En la web de Cibus 2021 se puede consultar el catálogo completo de los nuevos productos que se presentan en la feria así como la lista de expositores, entre los que se encuentra la empresa española Grefusa.
Cibus 2021 cuenta además con un extenso programa de conferencias y de actividades, tanto dentro del recinto ferial como fuera, como el show paralelo Cibus Off que se celebra en el centro de Parma del 29 de agosto al 5 de septiembre; los webinarios de Cibus Lab, organizados en colaboración con Gdonews e IRI; el programa de conferencias Cibus Forum en el que destacados profesionales examinan las estrategias de crecimiento y el futuro del sector; el espacio Ho.Re.Ca.the HUB, que se abre este año por primera vez, con la colaboración de Dolcitalia, proveedor de servicios en alimentación, confitería, impulso y bebidas, y que está dedicado a las empresas de hostelería y restauración; o el evento Food Innovation Start Up @ Cibus 2021 en el que se elegirá a la empresa emergente más innovadora del sector.
Cibus TEC
Fiere di Parma, el organizador de Cibus, cuenta entre sus salones con un evento dedicado al sector de tecnologías de alimentos y bebidas, Cibus Tec, que tendrá lugar del 24 al 27 de octubre de 2023. Este evento, en el que también participa Koelnmesse, viene precedido por el Cibus Tec Forum, cuya primera edición se celebrará en Parma (Italia) los días 25 y 26 de octubre de 2022. ARCHIVADO EN
