El sector lácteo europeo apuesta por la ciencia y la digitalización

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha reunido a agentes económicos y sociales y a expertos del sector lácteo en este primer foro sobre sostenibilidad láctea, entre los que se encontraban el representante del Comité de Sostenibilidad del Lácteo Salvador Calvet, también director del ICTA; Thomas Sánchez, asesor político principal del COPA-COGECA; y Alfredo J. Escribano, consultor e investigador en Sostenibilidad en Ganadería para Orffa.

El encuentro se organizó en torno a dos mesas redondas, en las que también han participado las directoras gerentes de Aceites de Oliva de España e InLac, Teresa Pérez y Nuria M. Arribas, respectivamente, y el coordinador de Programas Europeos de Promoción de la Interprofesional de Limón y Pomelo (Ailimpo), Jesús Román. La primera, enfocada a los avances realizados por el sector en materia de sostenibilidad; la segunda incidió en los aspectos comunicativos de las inteprofesionales y en cómo mejorar los mensajes que lanzan a los consumidores. 

La población debe saber que la producción ganadera española ha mejorado mucho en los últimos años, tanto en términos de eficiencia como de concienciación

“En lo que respecta al medio ambiente, la población debe saber que la producción ganadera española ha mejorado mucho en los últimos años, tanto en términos de eficiencia en la producción como de concienciación dentro del sector. Aun así, todavía nos queda un importante margen de mejora, por lo que debemos seguir trabajando”, señaló en el encuentro Salvador Calvet. “Nos encontramos en una situación de emergencia ambiental y esto requiere que todos y cada uno de los sectores productivos aceleren sus agendas de sostenibilidad y adaptación”. 

Apostar por el uso de las tecnologías digitales de última generación y por la ciencia para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, reducir la dependencia de insumos externos aprovechando mejor los alimentos locales y seguir mejorando los estándares de bienestar animal en las granjas fue una de las principales conclusiones del foro. 

Aportación medioambiental

Los participantes incidieron en la necesidad de mejorar la comunicación de los mensajes del sector, por ejemplo de los relativos a la contribución positiva que realizan al medio ambiente, “no suficientemente conocida ni reconocida. Actividades como el pastoreo contribuyen a la preservación de la biodiversidad y favorecen el mantenimiento del equilibrio paisajístico, evitando incendios y frenando el descontrol de la masa forestal”, explicaban.

Recordaron, además, el aprovechamiento que se está realizando de los residuos para obtener energías renovables y enmiendas orgánicas o como las explotaciones ganaderas, la mayoría de carácter familiar, “son un motor de revitalización para los núcleos rurales y, las industrias lácteas, unas de las principales fábricas con las que cuentan muchos de nuestros pueblos”, señalan en Inlac. 

“Queremos seguir elaborando leche y alimentos lácteos de excelencia con total trazabilidad y seguridad, que contribuyan a una dieta saludable y equilibrada, respetando las más exigentes normas del planeta en bienestar animal”, dijo el presidente de InLac, Ignacio Elola, durante su intervención. “Para InLac es tremendamente importante organizar un foro de expertos en Bruselas, donde radican las principales instituciones comunitarias y donde se toman las decisiones de mayor transcendencia para los europeos”. 

Campaña europea

Este primer foro sobre sostenibilidad láctea se enmarca en la campaña ‘Cuenta con los productos lácteos europeos’, cofinanciada por la Unión Europea. El programa tiene previsto impulsar acciones de divulgación sobre la apuesta por la sostenibilidad del sector en España y Bélgica hasta 2024; además de destacar los valores nutricionales y saludables de la leche y los alimentos lácteos, con un mensaje claro: ‘3 lácteos al día, de media, entre leche, queso y yogur’. 

La rentabilidad, la obtención de valor, la sostenibilidad ambiental, el relevo generacional o la adaptación a la era digital son los principales retos a los que se enfrentan

“Tenemos el deber y la obligación de comunicar todo lo que el sector hace de bueno para conservar el medio ambiente y nuestros compromisos para prevenir y mitigar los efectos del cambio climático. Esta campaña, será una oportunidad de oro para hacerlo, con el apoyo de la UE”, destaca la directora gerente de InLac, Nuria M. Arribas.

España es el séptimo mayor productor de leche de vaca de Europa, tras Alemania, Francia, Reino Unido, Holanda, Italia e Irlanda. Es, además, la mayor potencia en leche de oveja, por detrás de Grecia, y la segunda en leche de cabra, después de Francia. Cuenta con más de 20.600 ganaderos dedicados a la producción de la leche, de los que 12.500 lo hacen en la producción láctea procedente de la vaca (61 %), 4.800 de cabra (23 %) y 3.300 de oveja (16 %). 

Existen 1.500 centros autorizados para su recogida y transformación, que generan más de 30.000 empleos, el 8,5 % del total del conjunto del sector agroalimentario. El volumen de negocio supera los 9.500 millones de euros, según los datos facilitados por Inlac. La rentabilidad, la obtención de valor, la sostenibilidad ambiental, el relevo generacional o la adaptación a la era digital son los principales retos a los que se enfrentan.