Tecnifood, avance de la tecnología del futuro

Hace 25 años, aunque ya había teléfonos móviles, no estaban al alcance de todos, las pantallas táctiles no existían, tampoco las redes sociales.

Sí, hubo un tiempo en el que no nos comunicábamos por WhatsAPP, aunque los más jóvenes ni lo crean y, aunque el correo electrónico o email fue creado en los años 70, se popularizó, junto con Internet, a partir de los años 90, en la misma década en que nació nuestro medio. 

Y aunque hayamos olvidado cómo buscábamos información antes de Google, este buscador que se ha convertido en el campeón de los rastreadores, no apareció hasta 1997, igual que la inteligencia artificial de la que tanto se habla últimamente. 

El mundo ha cambiado en todos los ámbitos en 25 años de Tecnifood, pero hay algunas cosas que no han cambiado: nuestra vocación que camina sin descanso hacia la misión con la que nacimos y si, varía, es para crecer en eficiencia, como ustedes, aunque nuestra trayectoria, no ha estado exenta de obstáculos, porque si el cambio es inherente a todos, las crisis y problemas, también. 

Una de las cosas que han evolucionado, naturalmente pero se mantienen en nuestra estrategia, ha sido alternar informes de tecnología: aromas, aditivos, colorantes, antioxidantes, fibras..., maquinaria de todo tipo, servicios necesarios... con informes de cada una de las categorías de la industria alimentaria, salvo perecederos. Es decir: aceites y grasas, aperitivos y frutos secos, platos preparados, dulces, panadería, derivados lácteos, quesos, derivados cárnicos, especias y bebidas, por supuesto: cervezas, leche y bebidas vegetales, vinos y cavas, zumos y refrescos. Si queríamos poner en contacto oferta y demanda, teníamos que dar voz a la industria tanto como a sus proveedores. El tiempo nos ha demostrado que fue una buena idea. 

Nuestros informes analizan las tendencias y siempre terminan de una forma que a mí personalmente me encanta: con la pasarela de la innovación del sector protagonista. Un homenaje a los equipos que contribuyen al dinamismo de nuestro mercado, a la I+D+i, desde calidad a marketing, desde producción a ventas y que tienen su parangón en el ámbito de los proveedores en la sección impresa y digital vanguardia tecnológica. 

Y ya que estamos hablando, en esta última opinión de 2023, de avances, uno de los que más nos ayuda a los medios es el Código QR, que gracias al auge de los teléfonos móviles nos permite a los medios de comunicación un abanico casi infinito de posibilidades para llevarles la información, sin olvidar las videollamadas, que eran posible mucho antes, pero para el común de los mortales que somos todos, nos parecía casi ciencia ficción. Y, durante la pandemia, nos ayudaron a sobrellevar la ausencia de visitas a nuestros seres queridos y posibilitaron el que pudiéramos seguir trabajando. 

Hay muchos más inventos, muchísimos y descubrimientos que nos han hecho la vida más fácil y más rápida, que han abierto universos de posibilidades o de esperanza y han beneficiado la comunicación tanto como la investigación y, por ello, quería dar las gracias a todos los que nos ayudan a hacer nuestro trabajo ahora que cambiamos de año y a ustedes que, con su lectura, constituyen nuestro estímulo constante.

Por citar algunos los que tienen que ver con nosotros: la wifi (1998), biocombustibles (1999), desarrollo de automóviles eléctricos al alcance de todos (2000), drones (2001), pantallas planas HD (2002), RRSS (2004), libros electrónicos (2007), servicios en la Nube (2009), impresoras 3D (2010), asistentes virtuales (2011), plástico "verde" que absorbe dióxido de carbono (2012) y, por supuesto, nuevos ingredientes o servicios, maquinaria más eficiente, más rápida y versátil, de la que somos testigos en las ferias a las que acudimos: Interpack, FIE, Empack, Alimentaria FoodTech, Hispack, Vitafood, Anuga FoodTec, Food For Future, Prosweets, Cibus Tec... porque no nos perdemos una. Es un privilegio trabajar en un medio que siempre está en el futuro.