El sector de aperitivos afronta los desafíos actuales mediante una estrategia basada en sostenibilidad, salud y diferenciación sensorial. Mientras los frutos secos se consolidan con su gran fortaleza: ser opción saludable, las patatas fritas y los snacks apuestan por referencias premium y soluciones de conveniencia

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación , los frutos secos pasaron de un 96,72% en 2023 a estar presentes en el 96,78% de los hogares en 2024, datos que demuestran que se trata de un sector en pleno crecimiento.

Por su parte, el informe ‘Ahora y después en el consumo saludable de aperitivos en España ’ de Innova Market Insights desveló que los consumidores españoles mostraban preferencia por los frutos secos y las semillas como snacks saludables, ya que los perciben como “alimentos naturalmente nutritivos que pueden aportar beneficios inherentes para la salud”.

En materia de distribución,...

Las legumbres son fuentes naturales de nutrientes esenciales y compuestos con bioactividad. Su papel como ingrediente funcional está en pleno auge, especialmente en el desarrollo de nuevos productos de aperitivo. La harina de leguminosas en el diseño de productos expandidos de snacks puede tener un papel muy relevante a la hora de obtener productos más saludables y también más sostenibles. Aunque ya se encuentra un gran número de productos que contienen alguna legumbre, el objetivo de ofrecer unas cualidades sensoriales elevadas aún necesita de una correcta combinación de materias primas y conocimiento...

Lo cierto es que el espíritu emprendedor de la familia Gregori cala en toda la organización y eso hace que estemos constantemente buscando nuevas formas más eficientes, más divertidas, más seguras y rentables de hacer las cosas, tanto en el desarrollo de nuevos productos, como en la propia organización de la compañía en materia de tecnología, gestión y comercialización.

TF.- El plan estratégico de la empresa para el período 2022-2026 incluye una inversión de más de 50 millones de euros en nuevas plantas de fabricación e instalaciones, así como la ampliación de capacidades y procesos productivos,...

Tras esta ponencia donde ha quedado de manifiesto la “creatividad desbordante” del sector, Pedrosa ha moderado la presentación de un ejemplo de innovación colaborativa entre Grupo Eroski, de la mano de Patricia Novo, responsable de la Sección Salado de la compañía, y la compañía Frit Ravich, con David Ventura, director Comercial y Distribución de la firma como portavoz.

La gestión eficiente de recursos, la reducción de la huella de carbono y la personalización de la experiencia de consumo serán fundamentales para mantener la competitividad y responder a las expectativas de un público cada vez más...

Ingredientes, tecnología de producción, materiales, equipos y maquinaria de envasado son las cuatro áreas en las que se estructurará ProSweets 2025, la feria de los proveedores de la industria del dulce y del aperitivo. El evento se celebrará en febrero en Alemania junto a ISM. Ambos salones han estrechado su relación para generar una mayor sinergia en el marco de la Sweet Week

Una pizza, hamburguesas, conservas gourmet o platos preparados tradicionales o sofisticados listos para comer bien sin perder un segundo frente a la tele se han convertido estos días en un buen aliado para no perderse ninguna competición olímpica. Lo constatan en una encuesta realizada por Asefapre. El 64% de los españoles siguen los Juegos desde casa