Con un diseño robusto y elegante y solo 750 gramos, la botella de vidrio Cava Lite, diseñada por Vidrala en colaboración y para la bodega Jaume Serra, es la más ligera del mercado en su segmento. Además de la reducción de vidrio, supondrá también una reducción sustancial de emisiones

En la actualidad, hay un gran interés en la valorización de subproductos de la industria vitivinícola, ya que a partir de ellos se pueden obtener diferentes compuestos bioactivos. Algunos estudios han demostrado el gran potencial de los polisacáridos y oligosacáridos procedentes de la uva, por lo que el objetivo de este trabajo fue extraer polisacáridos de hollejos de uva blanca y mostos e incorporarlos a los vinos para mejorar su calidad y valorizar algunos de los subproductos vinícolas

El número 149 de Tecnifood, correspondiente a la edición de septiembre/octubre de 2023, ya está disponible. Bajo el titular de portada ‘Un mundo más verde’, la revista incluye entre sus dosieres un amplio informe dedicado a al sector plant-based en el que, además de las tendencias y la situación del mercado, se recoge la opinión de las empresas de tecnología alimentaria que prestan servicio a esta cada vez más popular industria

El World’s Best Vineyards 2023 ha elegido a La Rioja como uno de los mejores destinos para hacer enoturismo, al ser la denominación de origen española con más representación en el listado de los Mejores Viñedos y Bodegas del Mundo del evento, que además ha elegido a cuatro bodegas de Rioja entre las 100 mejores del mundo. Dos de ellas en el Top 50. Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, con el reconocimiento especial de Mejor Viñedo de Europa, mantiene la segunda posición en el ranking. 

Las ferias Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y E-Beer concentran estos días en Zaragoza equipos, maquinaria y soluciones innovadoras, más sostenibles y eficientes para las industrias del vino, del aceite y de la cerveza. Podrán conocerse en el área expositiva hasta mañana viernes 17 de febrero y, además, participar en las actividades de networking, ponencias y catas que Feria Zaragoza ha preparado esta edición. Un equipo de Tecnifood ha acudido al encuentro internacional para conocer las propuestas que se están presentando

Más de mil marcas de maquinaria, equipos y otras soluciones para bodegas, almazaras y fabricantes de cerveza se exponen desde hoy y hasta el próximo viernes 17 de febrero en los salones Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y E-Beer, que coinciden esta semana en la Feria Zaragoza. Un equipo de Tecnifood se ha desplazado hasta la capital aragonesa para informar desde allí de las novedades y propuestas que se están presentado y de los eventos paralelos que se han organizado, desde jornadas técnicas a catas de vino, aceite y cerveza