El Instituto Internacional del Jamón (International Ham Institute o InterHam), en el que se reunirán organizaciones privadas y públicas del sector jamonero global, se ha presentado oficialmente en el marco del XII Congreso Mundial del Jamón, que se está celebrando en Zafra del 5 al 7 de junio, y pretende, entre otros objetivos, asegurar la continuidad del encuentro
