La optimización del uso de los colorantes puede ayudar a reducir el contenido de jugo en las bebidas para hacer frente a la escasez de materia prima y la volatilidad de los precios.

La optimización de ingredientes, y en concreto del color, puede ayudar a la industria de los zumos a sortear los desafíos a los que debe hacer frente en la actualidad y que desde GNT, el fabricante de la gama de alimentos colorantes Exberry, califican como “una gran turbulencia”.

El sector alimentario no es ajeno a las crisis sociales y geopolíticas internacionales, como se ha visto en los recientes conflictos bélicos. A está situación de incertidumbre, se suma ahora la crisis diplomática entre España y Argentina tras las últimas declaraciones del presidente argentino Javier Milei, las cuales podrían tener consecuencias significativas para la economía de ambos países si las relaciones se rompen, ya que España es el segundo inversor en el país iberoamericano...

La industria de etiquetas en continuo creció en facturación un 6,7% el año pasado en España, pero Aifec, la asociación que representa a los fabricantes, advierte de la incertidumbre que amenaza al sector. La organización ha presentado los datos de la industria en 2022 y ha hecho balance sobre la situación que está atravesando

El número 143 de la revista Tecnifood, correspondiente a septiembre-octubre de 2022, ya está disponible. La directora de la publicación, Lola Fernández Paniagua, valora cómo el mercado alimentario está respondiendo a la compleja situación manteniendo las tendencias previas a la crisis y repasa, en esta carta editorial, los contenidos de la revista: las últimas innovaciones en el sector de los aromas o en el de la seguridad alimentaria, el auge de la alimentación plant-based o la situación tecnológica en los sectores de...

Las exportaciones españolas de enero a junio de 2022 crecieron un 24,8% más que el año anterior, según el último informe del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Este dato lleva al director general de Amec, Joan Tristany, a afirmar que, hasta el momento, “la industria y el mercado exterior han tenido muy buen comportamiento”. Tristany destaca además que los precios de las materias primas ya han comenzado a descender

El año pasado las empresas industriales internacionalizadas de Amec incrementaron sus exportaciones más del doble previsto y aumentaron su propensión exportadora hasta el 56%, según el informe anual de la asociación. También “2022 iba a ser un gran año”, explicó su director general durante la presentación del estudio, pero la guerra en Ucrania ha desbaratado las previsiones