Chocolates con frutos secos, caramelo o galleta; gel dulce o regaliz con nuevos sabores; dulces con nuevas formulaciones plant-based o elaborados con ingredientes naturales; gamas de éxito que se amplían; recetas tradicionales que se recuperan... La apuesta por la innovación en la industria de los dulces es imparable para adaptarse a las cambiantes necesidades del mercado, como refleja el último dosier sobre el sector que publicamos en Tecnifood. El amplio estudio repasa las principales tendencias, los retos y analiza la evolución del consumo en el sector

Las empresas de aperitivos buscan nuevas vías de crecimiento para compensar el descenso de rentabilidad que está provocando la subida de precios de las materias primas y energías, acentuado por el conflicto de Ucrania. La vuelta a la normalidad está llevando a los operadores del sector a nuevos desafíos, incluidos los originados por el comportamiento desigual de aperitivos y frutos secos tras la subida del consumo fuera del hogar en 2021. No obstante, el momento snacking sigue evolucionando y es cada vez más valorado por su conveniencia y propuestas indulgentes,...

Las últimas novedades en la industria del chocolate han llegado con innovaciones enfocadas a las tendencias en necesidades del consumidor: valores éticos asociados a la marca, el estilo de vida, la sostenibilidad y el respeto por el medioambiente en todo lo que envuelve al producto

La inclinación por el consumo de productos saludables están llevando a las compañías a la búsqueda de nuevas fórmulas para adaptarse a las necesidades del consumidor. Actualmente, la reducción de azúcar, las tendencias veganas y las intolerancias alimentarias, son algunos de los parámetros en los que las empresas de caramelos y chicles están depositando su atención

El potente mercado del snacking es un sector empresarial comprometido y responsable, en el que las mejoras de los perfiles nutricionales, los nuevos ingredientes y los diseños innovadores con formatos ‘convenience’ ofrecen, más que nunca, mayor valor añadido

La innovación sigue siendo el principal motor del sector de confitería que, dado su carácter de consumo por impulso, demanda continuamente nuevas propuestas. En nuestro «Escaparate de Innovación», ofrecemos una buena muestra de los lanzamientos de nuevos productos que las principales compañías fabricantes y comercializadoras de caramelos y chicles han realizado a lo largo del último año