La compañía IFF presenta AB Fortis, sal de hierro soluble encapsulada con tecnología de microencapsulación patentada. 

Entre sus aplicaciones alimentarias se encuentran los cereales, productos lácteos, bebidas, caramelos o confitería, entre otros. Además, AB Fortis está indicada para complementos nutricionales, tanto comprimidos, como cápsulas o jarabes. 

Características:

Alta concentración de hierro (40%)  Alta estabilidad Sin sabor metálico ni interacciones negativas Reducidos efectos secundarios...

La nueva herramienta diseñada por la compañía Kerry permite a los fabricantes evaluar el perfil nutricional de sus productos e identificar áreas de reformulación e innovación. KerryNutri Guide ha nacido con el propósito de impulsar el desarrollo de  productos más saludables que respondan a las nuevas regulaciones que se están aprobando en todo el mundo

Bebidas libres de fructosa, una solución para disminuir la sal, una salsa con bajo índice glucémico, hamburguesas veganas elaboradas con análogo graso o aptas para personas con disfagia, un recubrimiento para absorber la humedad en cubiertos comestibles, quesos veganos a partir de fermentación de nuevos sustratos vegetales, colorantes y antioxidantes obtenidos de subproductos alimenticios o alimentos híbridos impresos en 3D son ya una realidad que se pudo ver, probar y analizar en la jornada 'Transferencia en progreso', organizada por CNTA. Durante el evento,...

La sal es uno de los ingredientes más importantes en la industria alimentaria para la obtención del sabor. Sin embargo, su exceso no es saludable. Angel Yeast, durante los últimos diez años y basándose en criterios de salud humana, ha llevado a cabo una serie de investigaciones y desarrollos sobre la reducción de sodio. La gama completa de extracto de levadura de la empresa puede asegurar el mismo sabor y un nivel nutritivo adecuado en alimentos con bajo contenido de sal