Grupo Álava ofrece soluciones basadas en sistemas de visión avanzada, como la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) y la tecnología hiperespectral, para inspeccionar y analizar distintos productos sin dañarlos en la industria alimentaria, permitiendo,...
Marta Crusellas, Marketing Manager de Disproquima
En la edición de enero/febrero, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio del sector de la tecnología alimentaria. Para celebrar este evento, hemos pedido a destacados profesionales de la industria que nos han visto crecer y apoyar su trayectoria empresarial con nuestras informaciones que nos cuenten cuál ha sido la gran innovación en su sector en estos 25 años y que nos digan cómo la revista les ha acompañado en este camino
18 de enero de 2023, 11:05
¿Cuál es la gran innovación tecnológica de su empresa en los últimos 25 años?
-A nivel de innovación y siendo fieles al carácter innovador de Disproquima, hace cosa de dos años lanzamos NutraSal un sustituto de sal con unos rasgos organolépticos iguales a la sal común, pero con el valor añadido de que no aporta sodio. Este producto ha sido desarrollado y fabricado directamente por Disproquima.
Los sustitutos de sal, NutraSal han sido formulados para preservar las funciones sensoriales y tecnológicas de la sal común en los alimentos, permitiendo la sustitución parcial o incluso total de la sal. Además, las formulaciones de NutraSal han sido desarrolladas con sustancias GRAS que bloquean la percepción del sabor residual amargo metálico del cloruro de potasio permitiendo un sabor salado muy intenso y agradable similar al de la sal común
La gama de NutraSal está compuesta por dos referencias: NutraSal 50% RTU que contiene un 50% menos de sodio que la sal común y NutraSal Zero RTU que no contiene sodio, lo que permite reducir hasta un 100% su contenido.
La tecnología NutraSal permite tanto la sustitución de sodio/sal para uso industrial como para la fabricación de light salt (sal hiposódica o sal baja en Na para la venta minorista (sal de mesa).
NutraSal es una excelente opción si el objetivo es reducir o sustituir el sodio y su aplicación es apta para un gran abanico de productos desde cárnicos, snacks, salsas, sopas, condimentos, quesos, galletes y panadería entre muchos otros.
"A nivel de innovación destacamos NutraSal, un sustituto de sal que no aporta sodio"
En nuestro 25 aniversario, nos gustaría conocer lo que les ha aportado la revista Tecnifood.-Tecnifood es el medio de referencia en innovación alimentaria en España, siendo una herramienta más para estar al día de los últimos desarrollos en ingredientes y tecnología alimentaria. Un punto de unión entre fabricantes alimentarios y proveedores y un escaparate para las últimas noticias del sector.
Es un honor seguir trabajando día a día con vosotros. Gracias por seguir promoviendo la innovación española.
