El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Evesa presenta el antioxidante natural de romero Bordantix Polvo DF 9%, obtenido a partir de romero en forma de polvo, soluble en aceite.
La solución funciona como sustituto eficaz de los antioxidantes artificiales para retrasar el enranciamiento y la peroxidación lipídica de las grasas y aceites insaturados en alimentos. En las bebidas puede emplearse como estabilizador del sabor y el color.
Etiquetado como preparación de aroma, este extracto de romero es un producto clean label, sin número E y, aunque no es ecológico, está autorizado para ser usado en productos ecológicos.
Entre sus aplicaciones: derivados cárnicos, preparados de pescado, adobos, salsas, fideos y pastas instantáneas, pan rallado, rebozado, aperitivos, panadería y cereales, sopas en polvo y enlatadas o productos lácteos, entre otros.
