La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Evesa presenta el antioxidante natural de romero Bordantix Polvo DF 9%, obtenido a partir de romero en forma de polvo, soluble en aceite.
La solución funciona como sustituto eficaz de los antioxidantes artificiales para retrasar el enranciamiento y la peroxidación lipídica de las grasas y aceites insaturados en alimentos. En las bebidas puede emplearse como estabilizador del sabor y el color.
Etiquetado como preparación de aroma, este extracto de romero es un producto clean label, sin número E y, aunque no es ecológico, está autorizado para ser usado en productos ecológicos.
Entre sus aplicaciones: derivados cárnicos, preparados de pescado, adobos, salsas, fideos y pastas instantáneas, pan rallado, rebozado, aperitivos, panadería y cereales, sopas en polvo y enlatadas o productos lácteos, entre otros.
