Claves para vender alimentos online

Antes de empezar a vender alimentos a través de internet, es muy importante saber los requisitos que debe cumplir como operador alimentario, y los que debe cumplir su página web para la venta de alimentos.

Legislación

Los operadores de empresas alimentarias que comercializan sus productos a través de internet y los productos alimenticios que comercializan tienen que cumplir todas las normas comunitarias y nacionales establecidas en materia de seguridad alimentaria. Puede consultar toda la legislación vigente en la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan).

Además, debe tener en cuenta que los productos y operadores alimentarios están sujetos a controles oficiales para verificar el cumplimiento de la normativa y que en caso de detectarse que no se cumple con la normativa de seguridad alimentaria, el operador es el responsable y le será de aplicación la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición, pudiendo imponerse sanciones de hasta 600.000 euros y la posibilidad de clausura del establecimiento o el sitio de internet que gestione o utilice.

Como cualquier operador alimentario debe cumplir ciertos requisitos, como estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA), y cumplir unos requisitos mínimos de seguridad alimentaria, para asegurar que el producto que comercializa es seguro y no supone un riesgo para el consumidor.

Registro de empresas alimentarias y notificación de complementos alimenticios. Ver cuadro 1.

Seguridad alimentaria

Los alimentos pueden transmitir enfemedades y suponer un peligro para la salud pública, por lo que, si comercializas alimentos por internet, debe tenerlo en cuenta y extremar las precauciones en su preparación y entrega al consumidor para que los alimentos del mercado sean seguros, especialmente en el caso de los alimentos perecederos. Además, los productos entregados deberán cumplir los demás requisitos establecidos en la normativa (contaminantes, criterios microbiológicos, aditivos y aromas alimentarios, materiales en contacto con alimentos, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, nuevos alimentos y complementos alimenticios, etc.).

Almacenamiento, transporte y entrega

Si los alimentos perecederos no se mantienen a una temperatura segura durante el almacenamiento, transporte y entrega, las bacterias patógenas pueden aumentar en número o producir toxinas, haciendo que los alimentos no sean seguros para su consumo. Debe asegurarse de que el sistema de envío que utiliza para alimentos perecederos mantendrá la comida a una temperatura segura durante el transporte y la entrega al consumidor. Ver Cuadro 2

Información obligatoria

En la página web deberá aparecer tanto tu información como prestador de servicios, como la información alimentaria de los productos que comercializa, debiendo cumplir con unas prácticas informativas leales. Ver Cuadro 3

Plataformas de venta o redes sociales

Las plataformas de venta y redes sociales actúan generalmente como intermediarios y en sus páginas web se pueden vender y comprar alimentos legalmente, pero no son responsables de los productos que comercializan sus proveedores.

Como vendedor debe cumplir los requisitos expuestos anteriormente como operador alimentario, y facilitar a la plataforma todos tus datos. Ante cualquier reclamación, la responsabilidad recaerá en el vendedor y no en la plataforma o red social.

Si tiene alguna duda o quiere ampliar la información, no dude en consultar la página web y ampliar la información:  https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/vender_alimentos_internet.pdf.q