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Fermentalg y DDW precomercializan un novedoso azul natural para alimentos y bebidas
Las compañías Fermentalg y DDW, ahora integrada en el Grupo Givaudan, han conseguido desarrollar un azul natural aplicable a alimentos y bebidas que será una alternativa sostenible a los colorantes sintéticos. Ya han iniciado los procesos de transferencia industrial, precomercialización y solicitud de uso a las autoridades sanitarias europea y norteamericana
15 de agosto de 2022, 08:00
La compañía francesa Fermentalg (Euronext - FALG), especializada en la bioindustria de las microalgas, ha calificado de “hito técnico” el desarrollo del nuevo colorante natural ácido-estable para la industria de alimentos y bebidas, de bajo pH. Se trata de una colorantes azules sintéticos, conseguida en el escalado del extracto azul de Galdieria.
La nueva línea de productos de extracto azul de Galdieria comenzará a precomercializarse este mismo año
Philippe Lavielle, director general de Fermentalg, ha explicado que “este nuevo hito confirma una vez más el poder de nuestra plataforma de biología marina. Tras el creciente éxito comercial de nuestro DHA Origins lanzado hace un par de años, Fermentalg se prepara para lanzar nuestra nueva línea de productos de extracto azul de Galdieria con nuestro socio DDW, perteneciente al Grupo Givaudan ".El director general de Fermentalg, ha explicado que "más allá de lo que esto representa en términos de crecimiento potencial para la empresa, estamos orgullosos de contribuir, con la ayuda de uno de los líderes mundiales en colorantes alimentarios naturales, a las opciones de ingredientes de etiqueta limpia para los consumidores y a la sostenibilidad de la industria alimentaria en general”.
La precomercialización
Una vez concluidos los trabajos de industrialización, los socios inician la fase de precomercialización del novedoso producto. Fermentalg ha anunciado la transferencia industrial y la producción con un reconocido fabricante alemán para incrementar y diversificar su capacidad de producción."Ofrece una solución incomparable que satisface la necesidad, hasta ahora insatisfecha, de un azul natural y sostenible", señala la presidenta de DDW
Esta segunda fase contempla un pago adicional de un millón de euros de DDW a Fermentalg, como anticipo del proveedor, reembolsable en futuras entregas de productos. Los primeros pedidos precomerciales se podrán realizar antes de que finalice este año. Ambas empresas han desarrollado el nuevo ingrediente tras alcanzar un acuerdo en junio de 2020.Elaine Gravatte, presidenta de DDW, señala que “la innovación en el campo de la fermentación de precisión es una vía importante para crear los colores que darán forma al futuro de las experiencias alimentarias multisensoriales. Estamos muy entusiasmados con la perspectiva de añadir esta nueva y codiciada referencia a nuestra paleta de colores naturales. Ofrece una solución incomparable que satisface la necesidad, hasta ahora insatisfecha, de un azul natural y sostenible, especialmente en el sector de las bebidas”.
Fermentalg ha anunciado también la solicitud de las distintas autorizaciones para poder comercializar los productos en Europa y Estados Unidos, tanto con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Esperan contar con ellas en la segunda mitad de 2023.
