Free From Functional Foods, el ingrediente para la formulación ‘sin’

Tras un primer día de intensa actividad, Free From Functional Food Health & Ingredients (FFFI&HI) entra en su segunda y última jornada. Una excelente oportunidad para conocer de la mano de las 225 compañías expositoras las propuestas reducidas o sin componentes como el azúcar, la sal, el gluten, la lactosa u otros alérgenos, tanto en productos terminados, como en soluciones para su formulación.

Así, en esta séptima edición, se pueden conocer avanzadas propuestas para el desarrollo de productos 'free from', de compañías de ingredientes como MartinoRossi, Comercial Química Massó, Inquiaroma, Trades o Alifarma. También  figuran entre la oferta empresas para el control de este tipo de componentes que se buscan evitar en los alimentos y bebidas 'libres de', como es el caso de BioSystems.

• MartinoRossi / Tecnufar

La compañía Tecnufar acompaña en el salón a su representada MartinoRossi ( stand C53), empresa italiana especializada en la producción de ingredientes sin gluten, sin alérgenos y no OGM a partir de cereales, legumbres y superalimentos. En la feria, los visitantes pueden conocer las ventajas de aplicación de su amplia gama de harinas de legumbres, que incluye lentejas rojas y amarillas, guisantes verdes y amarillos, garbanzos y diferentes tipos de frijoles, como el blanco, negro, borlotto y mungo verde, disponibles tanto en versión orgánica como convencional, y tanto nativas como cocidas. En la feria, se han destacado propuestas especialmente indicadas para sectores como la galletería, la pasta y los snacks. Según han señalado desde la empresa, en Free From Food, los visitantes están mostrando mucho interés por la harina de lenteja roja, asó como por la de garbanzo y lenteja amarilla, y por lo que respecta a los grits, el de guisante verde es de los que está pegando más fuerte".

• Comercial Química Massó

En FFFI&HI, Comercial Química Massó comparte stand (C20) con tres representadas: Benexia, Ulrick & Short e ITS. La primera es una firma chilena especializada en chía y sus derivados que, como principales novedades presenta la fibra Xia Fiber 435 (con una concentración de fibra del 56% y de proteína del 25%) y la proteína Xia Protein 125 (con una concentración de proteína del 40% y de fibra del 35%), ambas a punto de ser aprobadas como Novel Food.  Ulrick & Short, por su parte, ofrece un amplio rango de ingredientes clean label, como almidones funcionales nativos, harinas funcionales, glaseados de panificación, sustitutos de fosfatos y proteínas de diverso rango de cultivos y cereales, y en el salón destacará sus innovadores desarrollos para la reducción de azúcar, como Avanté™, y para la sustitución de huevo, Ovaprox™. Por último, ITS ofrece soluciones aromáticas y de texturas y  como principales novedades apuestan por la línea de sustitución y/o reducción de azúcar, frutas infusionadas con aromas naturales y caromas de café en diferentes variedades.

• Inquiaroma

El distribuidor de ingredientes naturales y funcionales para el sector de alimentación y nutracéuticos, Inquiaroma (stand F22) presenta un amplio abanico de soluciones funcionales. En el campo de la salud osteoarticular, la compañía está presente en Free From Food Barcelona con dos productos: los péptidos de colágeno marino hidrolizado de alta biodisponibilidad, Naticol®, de su representada Weishardt, que como novedad informa de sus últimos estudios sobre sus beneficios en la inflamación intestinal crónica, y OleoGrapeSeed® de la firma Grap’Sud®, polifenoles extraídos de la uva y la oliva, con estudios clínicos que demuestran sus efectos en la reducción de la osteoartritis. También en su oferta en el salón, figuran las soluciones de Eggnovo obtenidas a partir de la membrana de la cáscara de huevo: Ovomet® para las articulaciones, tendones y ligamentos y Ovoderm® para la salud y belleza de la piel. En la línea détox, ExGrape® Seed, de la firma Grap’sud® (extracto de pepita de uva, 100% origen Champagne, con un poder antioxidante hasta 7 veces mayor que la vitamina E), así como Clovinol de Akay (extracto hidroalcohólico del clavo rico en polifenoles con un poder antioxidante y antiradicalario mayor a la vitamina C, además de su actividad antiulcerosa). De esta última firma, también presenta la gama Spiceuticals®, en la que se encuentran propuestas como: CurQfen® para reducir la ansiedad, la depresión, la fatiga y el estrés; Capsifen® para el control de peso y gasto energético; Asafin® para el tratamiento de la dispepsia funcional y prevención de úlceras y reflujos gástricos, y FenuSmart® para la salud de la mujer y reducir los síntomas menopáusicos. Todos estos ingredientes pueden incorporarse en bebidas carbonatadas, energizantes, zumos enriquecidos, productos lácteos, barritas proteicas, etc.

• Trades

En esta edición, Trades (G05) destaca la gama de productos de su representada Taura Natural Ingredients, fabricante de piezas y pastas de fruta URC® diseñadas para aportar sabor, textura y beneficios saludables a una amplia gama de productos premium para los sectores de chocolate, pan y bollería, cereales, barritas y snacks, y disponibles en versión convencional y orgánica. Por otro lado, como empresa de referencia en la distribución de ingredientes naturales e innovadores, la compañía muestra toda nuestra gama de ingredientes orgánicos: superfoods, frutas, vegetales, cereales, semillas, harinas, especialidades lácteas, azúcares y edulcorantes, caramelizados, levaduras y extractos de levaduras, hierbas aromáticas, sazonadores y texturizantes. También los asistentes pueden conocer su oferta de ingredientes sin azúcar/ low sugar: frutas (en diferentes formas y variedades), cereales & mueslis y leche caramelizada. De igual modo, da a conocer sus ingredientes sin gluten: fibras, copos de avena y otros cereales, proteínas vegetales, harinas de legumbres & semillas & frutos secos, cereales y mueslis; su gama de Ingredientes Clean Label: almidones, harinas, aromas y colorantes naturales, levaduras y marinadas, y sus Ingredientes Meat Free: mezclas de fibras y especias, texturizados y harinas de legumbres y semillas.

• Alifarma

Aparte de mostrar su catálogo de productos y representadas de manera íntegra, Alifarma (stand E02), promociona especialmente en Free From Food diversas innovaciones de su representada DSM. Así, para el segmento bakery, destacan Bakezyme® AAA , "la mejor alternativa al ácido ascórbico", afirman desde la compañía, y PreventAse®, dirigido a la reducción de acrilamida. Para el mercado de bebidas, muestran las ventajas de Brewers’ Clarex® en la mejora de la estabilización en cervezas sin gluten, y de la solución enzimática Maxipro™ para bebidas vegetales. (sin gluten). En aplicaciones lácteas, resaltan Pack-Age®, para la maduración natural del queso (sin aditivos) y Maxilact® Smart , una nueva lactasa con mejor eficiencia. Y en el área Health, destacan Life’s® DHA/Omega 3, fuente vegana de DHA y  omega 3. De su representada Avebe, Alifarma destaca Perfectabind™  C, para la sustitución de fosfatos, con una mejora del rendimiento y estabilidad; Perfectasol ™, solución para quesos veganos, y Solanic ™, proteína vegetal funcional, con acción emulsionante, aireante y gelificante (soluciones sin huevo). Por su parte, de su proveedor DP Supply, destaca sus grasas vegetales en polvo palm free (gama fattics, creamics, toppics...). Además, Alifarma aprovecha para informar de los servicios de consultoría que ofrece su laboratorio de aplicación, Idealis.

• BioSystems

El experto en sistemas analíticos BioSystems (stand C40) destaca su línea de soluciones para el análisis de alimentos, tanto en la parte de enzimáticos y químicos para la detección de componentes como los azúcares, ácidos orgánicos, histamina, sulfitos, etc., como en el ámbito de inmunoensayos Rapid test y Elisa, para el control de alérgenos, gluten o micotoxinas. Asimismo, destaca sus equipos para automatizar este tipo de análisis, como el modelo Y15, un analizador automático para distintos analitos en alimentos y bebidas.