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dsm-firmenich presenta la versátil proteína vegetal Vertis™ CanolaPRO®
El innovador
ingrediente vegetal Vertis™ CanolaPRO® que presenta
dsm-firmenich responde a la creciente demanda de alimentos y bebidas
ricos en proteínas, saludables, sostenibles y con un sabor y una textura apetecibles. Es ideal para crear
bebidas RTD y RTM o barritas de proteína suaves e indulgentes para
nutrición deportiva, entre otras aplicaciones
6 de noviembre de 2025, 10:30
Vertis™ CanolaPRO® es una novedosa proteína vegetal de última generación desarrollada por dsm-firmenich. Especialmente indicada para nutrición deportiva, envejecimiento saludable o favorecer el bienestar general, el ingrediente combina sabor, textura y nutrición con sostenibilidad y está certificado como Upcycled®.
La solución, que ya ha sido premiada, ofrece beneficios nutricionales y funcionales que la hacen comparable a algunas proteínas animales como el suero y la caseína, las dos muy utilizadas en la nutrición deportiva y para favorecer un estilo de vida activo, cada vez más extendido. Sus ventajas nutricionales incluyen un perfil completo de aminoácidos, un alto contenido proteico y un papel complementario en la mejora de otras proteínas de origen vegetal.
Sus ventajas nutricionales incluyen un perfil completo de aminoácidos, además de un alto contenido proteico
dsm-firmenich ha desarrollado Vertis™ CanolaPRO®, un aislado de proteína nativa de origen y producción sostenible, utilizando técnicas de extracción ecológicas y procesamiento sin solventes. La compañía también destaca su alto rendimiento técnico en diferentes parámetros: dispersabilidad del polvo, solubilidad en un amplio rango de pH, viscosidad o estabilidad térmica, entre otros
El ingrediente es ideal para crear bebidas RTD (Ready-To-Drink) y RTM (Ready-To-Mix) suaves o barras de proteína indulgentes. También se puede aplicar en otros formatos, incluso en formulaciones que utilizan solo proteínas vegetales.
Además, la versatilidad y compatibilidad de Vertis™ CanolaPRO® utilizado en combinación con otros ingredientes y soluciones desarrolladas por dsm-firmenich, amplían aún más su potencial de aplicación.
“A medida que la demanda continúa creciendo en nutrición deportiva y estilos de vida activos, es fundamental contar con proteínas vegetales que respalden todos los formatos populares y las necesidades dietéticas modernas”, señalan en la compañía.
