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Púrpuras intensos o azules y verdes translúcidos, entre las tendencias de color que señala GNT
El fabricante de la gama de
colorantes Exberry,
GNT, ha analizado en un reciente estudio como el color permite conectar con las distintas tendencias, como el consumo compartido de alimentos y bebidas. La compañía ha observado un creciente interés por los
ingredientes naturales y sostenibles, como los que ofrecen en su gama gracias a la sólida cadena de suministro que han construido a lo largo de varias décadas
19 de marzo de 2026, 08:00
Una reciente investigación de GNT, fabricante de los colorantes naturales Exberry, una gama completa de tonos de origen vegetal para casi cualquier aplicación en la industria alimentaria, subraya como la comida y la bebida se han convertido en experiencias de consumo compartido, de ocio y de disfrute, a nivel global. “Nuestro análisis muestra que existen distintas paletas de color que permiten conectar con estas subtendencias”, ha explicado la compañía a Tecnifood.
Lograr estabilidad e intensidad con los colores de origen vegetal requiere una formulación más cuidadosa
La tendencia Sensory Escape, por ejemplo, se asocia con tonos que evocan surrealismo y misterio, como púrpuras intensos o azules y verdes translúcidos. “Trabajamos muy de cerca con las marcas para desarrollar conceptos innovadores en los que el color refuerce la identidad del producto y ayude a crear esos momentos de alegría que unen a las personas”.
Pese a esa amplísima gama de tonos, GNT sigue apostando por la inversión continua en I+D para seguir mejorando su oferta con nuevos desarrollos para optimizar el rendimiento en aplicaciones exigentes, la introducción de nuevas materias primas o la optimización de productos ya existentes. “Nos apasiona abrir nuevas posibilidades para los colores de origen vegetal”, aseguran.
Entre sus últimos lanzamientos destacan Exberry® Shade Intense Pink Blossom, que sustituye a Exberry® Shade Pink Red. Los dos se elaboran con boniato morado y zanahoria, y proporcionan el mismo tono rosa natural, pero el Intense Pink Blossom puede utilizarse con aproximadamente un 50% menos de dosificación, ofreciendo mayor eficiencia en la formulación, menor coste en uso y una reducción de la huella de carbono.
Colores naturales y sostenibles
Los consumidores exigen cada vez más ingredientes naturales y etiquetas sencillas, (como ‘concentrado de zanahoria y boniato’), con información veraz que les den confianza. Para los fabricantes, lograr estabilidad e intensidad con los colores de origen vegetal requiere una formulación más cuidadosa, pero GNT ofrece a sus clientes un acompañamiento completo durante todo el desarrollo del producto, desde la selección del color hasta las pruebas de estabilidad y el asesoramiento regulatorio, para que el proceso sea lo más ágil y sencillo posible.
“Llevamos casi 50 años elaborando colores Exberry® y, durante este tiempo, hemos aprendido a obtener tonos vibrantes y estables sin recurrir a procesos químicos. Procesan más de 30 frutas, verduras y plantas en sus propias instalaciones, utilizando principalmente métodos físicos.
Exberry ofrece datos de Huella de Carbono del Producto para la gran mayoría de sus colores
También el mercado está reclamando que se fabriquen de forma responsable y sostenible. Exberry ofrece datos de Huella de Carbono del Producto para la gran mayoría de sus colores y los fabricantes pueden utilizar esta información en el etiquetado para comunicar sus aportaciones medioambientales. La compañía posee la medalla Platino de EcoVadis, situándose dentro de las mejores empresas de la industria alimentaria en términos de sostenibilidad.
Trabaja, además, con contratos a largo plazo con los agricultores que producen sus materias primas, ofreciéndoles asesoramiento sobre las mejores semillas y métodos de cultivo. “Este enfoque nos permite asegurar que los cultivos sean trazables, sostenibles y con la alta intensidad de color que exigimos”.
Por todo ello, la demanda de las soluciones de esta gama, que inicialmente se concentraban sobre todo en confitería y bebidas refrescantes, se está extendiendo a prácticamente todas las categorías, especialmente en Europa.
Nuevas regulaciones internacionales
También GNT ha observado un incremento significativo de la demanda de sus colorantes naturales por los cambios legislativos que se están aprobando en grandes países con elevada población, tendentes a reducir o suprimir los productos artificiales. En India y China han introducido normativas que permiten declaraciones de etiquetado completamente claras y limpias para los Coloring Foods, es decir, concentrados de color obtenidos a partir de frutas, verduras y plantas comestibles.
Y en Estados Unidos se ha anunciado la prohibición del colorante Red 3 (eritrosina) y se han propuesto eliminar todos los colorantes derivados del petróleo del suministro alimentario, permitiendo a las empresas declarar que sus productos no contienen ‘colores artificiales’. “Estamos colaborando con fabricantes de todo el mundo para ayudarles a conseguir tonos brillantes y estables mediante soluciones de coloración preparadas para el futuro”, han explicado a Tecnifood.
