Los Bühler Networking Days impulsan acuerdos para acelerar la transformación global

Más de mil responsables de toma de decisiones en empresas de los sectores de alimentación y bebidas, piensos y movilidad de todo el mundo han participado presencialmente o a través de la plataforma virtual en los Networking Days organizados por la compañía Bühler en Uzwil (Suiza) en los dos últimos días.

El objetivo del encuentro era encontrar puntos de conexión entre las distintas compañías para impulsar la cooperación entre ella y acelerar la innovación que permita crear un mundo más sostenible para todos, han explicado los organizadores. "Necesitamos una colaboración masiva entre la industria, las startups, el mundo académico, los educadores, la política, las ONG y el público para gestionar y limitar los efectos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad y eliminar la pobreza", ha señalado Ian Roberts, CTO de Bühler.

En el evento se ha discutido sobre liderazgo, el impacto de novedosas tecnologías o la importancia de la educación y de la formación para atender las nuevas demandas laborales

A través de conferencias con relevantes líderes de estos sectores, paneles, demostraciones tecnológicas o casos de éxito de empresas que trabajan por mitigar el cambio climático, la erradicación de la pobreza, la creación de empleo y la mejora de la seguridad alimentaria, en el encuentro trienal se ha discutido sobre liderazgo, el impacto de novedosas tecnologías, la importancia de la educación y de la formación para atender las nuevas demandas laborales, la inspiración y la acción internacional.

"A pesar de todos los retos a los que nos enfrentamos -desde el cambio climático a la inseguridad alimentaria y energética, pasando por los problemas de la cadena de suministro y las alteraciones sociales, hasta las guerras-, estoy convencido de que podemos cambiar las cosas. Las tecnologías innovadoras ofrecen muchas oportunidades de negocio cuando también abordan cuestiones de sostenibilidad. No debemos rehuir de aprovechar estas oportunidades", ha señalado el director general de Bühler, Stefan Scheibe, en la imagen de apertura. 

Durante los Networking Days, Bühler ha anunciado algunas de los acuerdos de colaboración que ha alcanzado recientemente para acelerar la transición hacia una producción de alimentos y piensos más eficiente y una movilidad sostenible. Estos son algunos de ellos:

Proteína alternativa más sostenible

Una de las asociaciones estratégicas alcanzadas recientemente por Bühler ha sido con Endeco, una empresa alemana de ingeniería. Juntas van a poner en marcha un nuevo Centro de Aplicaciones de Proteínas en Uzwil (Suiza), desde el que impulsarán el procesamiento de legumbres para desarrollar fuentes alternativas de proteínas que cubran la creciente demanda y además hacerlo con una huella menor de CO2. "Juntos podemos cubrir toda la cadena de valor y podremos ofrecer soluciones completas de principio a fin, desde el grano hasta la hamburguesa", incluyendo todo el procesamiento húmedo y seco, ha explicado Johannes Wick, CEO de Business Grains & Food de Bühler. 

El desarrollo de análogos cárnicos

En base a un segundo acuerdo, Bühler ha formado con MMS AG, especializada en tecnología de membranas, una asociación de innovación para impulsar el desarrollo de ingredientes de alta funcionalidad para análogos cárnicos y lácteos sostenibles. Tendrá su sede en Urdorf (Suiza). "Con esta asociación tecnológica, aportaremos al mercado nuevos procesos que avanzarán al siguiente nivel en términos de calidad, nutrición y características sensoriales del producto", explicaba Ian Roberts, director de tecnología de Bühler, sobre los ingredientes de proteína vegetal sostenible, de máxima calidad, sabrosa y nutritiva que esperan desarrollar en virtud de esta colaboración.

 Eridia, biotecnología alimentaria

 Las relaciones colaborativas por las que tanto ha abogado Bühler en sus Networking Days se plasma también en un tercer acuerdo alcanzado con la farmacéutica y biotecnológica austriaca Zeta. El resultado es la creación de la empresa conjunta de bioprocesamiento Eridia. A través de ella diseñarán plantas de biotecnología alimentaria y de piensos, utilizando la fermentación de precisión y la agricultura celular, que ofrecen la posibilidad de reducir sustancialmente las huellas de carbono en producción de alimentos y piensos y reducir su impacto medioambiental.  Tendrá su sede en la ciudad austriaca de Leobendorf.

 Soluciones integrales para la proteína vegetal

 El cuarto acuerdo de cooperación lo han alcanzado con la compañía alemana Flottweg SE, especializada en fraccionamiento húmedo. Tiene por objeto aportar novedosas soluciones integradas y procesos optimizados a los clientes del mercado de las proteínas vegetales que además reduzcan el impacto medioambiental en los procesos. La nueva asociación ofrece soluciones globales para toda la cadena de valor en el mercado de las proteínas vegetales y permitirá “cubrir conjuntamente toda la cadena de valor para la producción de proteínas vegetales más sostenibles para cualquier tipo de legumbres hasta extruidos húmedos y alternativas lácteas", ha explicado Johannes Wick, CEO de Bühler Grains & Food.

The Cultured Hub

Por otra parte, Bühler ha presentado los avances en la creación del centro de agricultura celular The Cultured Hub, cuya constitución, junto a Givaudan y Migros, se anunció a mediados del año pasado: "Hemos puesto la primera piedra del futuro hogar de los alimentos cultivados en el corazón de Europa, en Kemptthal (Suiza). Hemos recibido las aprobaciones necesarias para formar la empresa conjunta, tenemos un director general, Yannick Gächter, y estamos en disposición de empezar a trabajar a principios de 2023. Las primeras empresas están reservando tiempo e instalaciones", ha afirmado Ian Roberts, CTO del Grupo Bühler.

El centro pretende dar respuesta a algunos de los problemas más acuciantes de la industria alimentaria. El objetivo es proporcionar a otras empresas las instalaciones, la tecnología y la experiencia necesarias para respaldar el aumento de la producción de carnes, pescados y mariscos cultivados, así como de productos de fermentación de precisión.

El director general de la nueva compañía, Gächter, ha afirmado: "A medida que se acerca la fecha de lanzamiento, crece nuestro entusiasmo por contribuir al futuro sistema alimentario sostenible del planeta”.

Imdher Bühler, otra nueva empresa conjunta 

 Otro de los acuerdos estratégicos destacados por Bühler es el alcanzado con la compañía mejicana Imdher, especializada en nutrición animal. A través de la empresa conjunta denominada Imdher Bühler van a impulsar la eficiencia de las operaciones, la calidad y la sostenibilidad en la industria de los piensos. La empresa estará dirigida por el director general de Imdher, Luis Díaz. "Creemos que el consumo de carne puede seguir incrementándose si conseguimos reducir el impacto medioambiental. Utilizando las últimas tecnologías más eficientes para reducir los residuos y el consumo de energía y contribuir al bienestar de los animales, aportamos nuestra ayuda para satisfacer las necesidades nutricionales de millones de personas de una manera más sostenible”, ha explicado Johannes Wick, CEO del negocio de Granos y Alimentos de Bühler.