El Grupo Bühler demuestra la rentabilidad que supone apostar por la sostenibilidad

“En 2025 queremos tener soluciones listas para multiplicar que reduzcan el consumo de energía, residuos y agua en las cadenas de valor de nuestros clientes en un 50%”. Era el compromiso que adquiría la compañía tecnológica Bühler en sus Networking Days de 2022 en 11 de estas cadenas.

Tres años después, empieza a conseguirlo, como demuestra el exhaustivo análisis en el que han cuantificado la huella ambiental de 15 cadenas de valor en las industrias de alimentos, piensos y materiales avanzados. La evaluación detalla los principales puntos de impacto y proporciona información práctica sobre dónde y cómo mejorar las operaciones industriales para alcanzar sus objetivos de sostenibilidad.

“La sostenibilidad suele percibirse como una carga o un factor de coste. Con esta evaluación y nuestros Servicios de Impacto Ambiental, podemos demostrar claramente la estrecha relación entre los objetivos empresariales y la sostenibilidad, siendo la sostenibilidad un factor clave para el éxito empresarial a largo plazo”, ha explicado Samuel Schaer, director de Servicios y Ventas de Bühler.

La compañía tecnológica ofrece algunos datos: la producción de chocolate con leche muestra un potencial de reducción del 77% en las emisiones de CO₂e, del 37% en el uso de agua y del 32% en el consumo de energía. Y en la cadena de valor de la proteína de guisante, el consumo de energía puede reducirse hasta un 82%, el de agua un 73% y las emisiones de gases de efecto invernadero un 79%.

“Nuestra metodología cuantifica dónde es posible el cambio, incluso en áreas que van más allá de nuestro alcance tradicional. Esto incluye la agricultura regenerativa, los materiales de origen biológico y las fuentes de energía alternativas. Se trata de comprender dónde residen las verdaderas palancas para la descarbonización y la eficiencia de los recursos”, ha explicado Jay O’Nien, director de Sostenibilidad del Grupo. “Hemos superado la etapa de ajuste. Es hora de construir modelos de negocio que se regeneren en lugar de agotar. Ya no podemos permitirnos sacrificar el crecimiento por la sostenibilidad”.

Bühler ofrece a sus clientes un Servicio de Impacto Ambiental que identifica puntos críticos ambientales en toda la cadena de valor y ofrece orientación sobre cómo reducir las emisiones, el consumo de agua, los residuos y el uso del suelo, a la vez que mejora el rendimiento operativo y financiero. “Esta perspectiva sistémica permite el desarrollo de estrategias de transformación personalizadas y viables”, aseguran.

La compañía tecnológica ha identificado tres pilares para avanzar hacia la transformación industrial: la sustitución de productos convencionales por nuevas alternativas, como la carne vegetal; la adopción de tecnologías y equipos más eficientes, como la sustitución de hornos de gas por hornos de inducción; y la optimización de la base instalada existente con servicios.

Para avanzar hacia esa transformación, Bühler ha invertido más de 500 millones de francos suizos en investigación en los últimos años. Con ellos han desarrollado una nueva generación de tecnologías de procesamiento, “como la mezcla continua de pulpa en batería, la megacasting y los sistemas de tostado de bajas emisiones, así como aplicaciones digitales basadas en Bühler Insights, la plataforma digital de la compañía que permite el mantenimiento predictivo y la optimización del rendimiento”, explican en el Grupo.

A ello se suma una cartera integral de servicios al cliente, desde evaluaciones energéticas y modernización de equipos hasta contratos de servicio integrales a largo plazo.