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El Scale-Up Day de Bühler conecta la innovación tecnológica con los retos de la industria
Una veintena de
scale-ups con tecnologías ya probadas han participado en el
Scale-Up Day organizado por
Bühler en el marco de los Networking Days. El evento permitió a las startups maduras mostrar sus proyectos y
soluciones innovadoras para la industria alimentaria a potenciales inversores globales, clientes y socios de la compañía tecnológica, desde donde subrayan que “los desafíos que enfrenta la industria son demasiado grandes para que una sola empresa los pueda afrontar”
16 de julio de 2025, 10:30
Facilitar la conexión entre las startups que trabajan en proyectos innovadores para la industria alimentaria con las empresas que buscan soluciones para resolver sus desafíos fue el objetivo de la compañía tecnológica Bühler al programar el Scale-Up Day. El evento, celebrado durante los Networking Days, reunió a 21 scale-ups previamente seleccionadas que ya pueden ofrecer tecnologías probadas.
Las tecnologías presentadas ya están funcionando con éxito y se encuentran en proceso de expansión
Thierry Duvanel, director de Innovación de Bühler Norteamérica, ha subrayado que “la innovación no se da de forma aislada. Estas empresas están resolviendo problemas que nuestros clientes enfrentan hoy o enfrentarán pronto. Al brindarles esta plataforma, esperamos impulsar nuevas colaboraciones, ideas innovadoras y oportunidades de negocio reales”.
El Scale-Up Day propició oportunidades para sinergias, colaboraciones y acciones concretas, tanto para la comercialización conjunta, la implementación de soluciones o para facilitar el acceso a financiación que ayudará a las startups maduras seleccionadas a expandir sus negocios y multiplicar el impacto de sus soluciones. Muchas de las tecnologías que se presentaron en el Scale-Up Day ya están funcionando con éxito y se encuentran en proceso de expansión, con equipos sólidos, soluciones validadas y un claro encaje industrial.
”Queríamos que nuestros clientes se fueran no solo con inspiración, sino también con puntos de acción y alianzas reales que condujeran a una implementación real. Al mismo tiempo, las scale-ups tuvieron una oportunidad única de conectar con posibles socios multiplicadores: aquellos que pueden ayudarles a hacer crecer sus negocios y, al mismo tiempo, ampliar el impacto de sus soluciones”, ha destacado también Thierry Duvanel.
Los proyectos presentados estaban relacionados con la transición de sistemas alimentarios, desde nuevos ingredientes, fermentación, proteínas alternativas a procesamiento de alimentos. También a la mitigación del cambio climático, con soluciones enfocadas a la descarbonización industrial, los sistemas energéticos y la circularidad. Y una tercera área enfocada a materiales sostenibles, biofabricados y de bajo impacto listos para escalar.
Inversores y emprendedores interesados
La iniciativa también resultó de gran interés para los inversores y empresarios de la industria alimentaria que asistieron al evento, procedentes de firmas tan relevantes como Big Idea Ventures, SOSV, , Synthesis Capital, ICOS Capital y la aceleradora de startups MassChallenge Switzerland.
”Buscamos socios que nos ayuden a producir una gama completa de proteínas sustitutivas de los lácteos a gran escala”
“Buscamos grandes ideas que, si las hacemos realidad, transformarán el mundo por completo. Creemos que trabajar con las mejores startups y conectarlas con las mejores corporaciones nos permite escalar estas tecnologías que tendrán un impacto global positivo”, decía Andrew Ive, fundador de Big Idea Ventures.
La startup Farmtory ha desarrollado un sistema de biofabricación flexible y económico para producir péptidos y ya ha comercializado un edulcorante peptídico basado en brazzeína, una proteína de sabor dulce que se produce naturalmente en la fruta oubli, así como una gama de péptidos que aumentan la sensibilidad gustativa a la sal para reducirla.
”Estamos aquí para hablar con cualquiera que pueda beneficiarse de nuestra capacidad de producción de péptidos. También buscamos socios que nos ayuden a alcanzar nuestra ambición de producir una gama completa de proteínas sustitutivas de los lácteos a gran escala”, decía James Wu, director ejecutivo y cofundador de la empresa.
Yonatan Golan, director ejecutivo y cofundador de Brevel, dedicada a la fabricación de ingredientes a partir de fermentación, también mostró su interés por el evento: “Asistimos a la jornada Scale Up porque queremos conectar con socios de la industria alimentaria que puedan usar nuestros productos y con empresas de tecnología alimentaria que puedan ayudarnos a desarrollar nuestra gama de ingredientes. También queremos colaborar con socios industriales que puedan ayudarnos a escalar y multiplicar nuestra tecnología en todo el mundo”.
“El Día de la Escalabilidad tenía el potencial de crear alianzas sólidas y duraderas, conectando a empresas de nuestra base de clientes, que cuentan con grandes cadenas de suministro y alcance global, con un selecto grupo de pequeñas empresas con grandes ideas y tecnologías probadas. Esa es la unión que genera multiplicación”, ha señalado por su parte Ian Roberts, director de tecnología de Bühler.
