Minebea Intec, diseño higiénico en sus soluciones de pesaje e inspección

Las avanzadas tecnologías de pesaje e inspección facilitan activamente la limpieza y desinfección en la industria de la alimentación, donde los más altos estándares de higiene son irrenunciable para garantizar la seguridad alimentaria y la estabilidad de los procesos. “La higiene comienza mucho antes de que empiece la limpieza”, advierten en Minebea Intec, compañía especializada en el desarrollo de estas soluciones.

Estos equipos de pesaje e inspección ayudan a los fabricantes a garantizar las cantidades correctas de llenado, a detectar cuerpos extraños y, también, a cumplir con las exigencias de calidad. Para ello es necesario que estos sistemas se adecuen a los requisitos de higiene más exigentes: puedan limpiarse de forma rápida, sin dejar residuos, de manera económica y reduciendo los tiempos de inactividad. A ello contribuyen las superficies lisas de acero inoxidable, las geometrías redondeadas, los diseños autodrenantes y la eliminación de los espacios inaccesibles.

Es lo que se conoce como diseño higiénico, enfocado a reducir los riesgos de contaminación microbiológica desde el origen. Lo explica Nils Hubrich, director de producto de Minebea Intec: “La higiene no surge solo en el proceso de limpieza, sino ya en la mesa de diseño. Solo si el diseño y la elección de los materiales son los adecuados desde el principio, se pueden minimizar los riesgos de forma permanente”.

Los indicadores de peso serie MiNexx® de Minebea Intec son un ejemplo de sistemas de pesaje industrial diseñados higiénicamente, con frontales de acero inoxidable con lámina frontal integrada a ras que evitan los bordes y las ranuras y los altos grados de protección, como IP 69K, que permiten una limpieza segura a alta presión y en húmedo. Estas soluciones cuentan con la certificación NSF y se han desarrollado de acuerdo con los requisitos de la EHEDG.

La serie MiNexx®, en combinación con las plataformas de pesaje MiNexx® 3000, que pueden utilizarse como básculas de mesa y de suelo, crean “un potente sistema para las más diversas exigencias, desde cargas ligeras hasta aplicaciones industriales robustas en el ámbito de cargas pesadas”, explican en la empresa.

Las plataformas de pesaje MiNexx® 3000 presentan una construcción abierta y autodrenante, con superficies horizontales expuestas minimizadas que evita la acumulación de restos de producto. Hubrich explica cómo “un buen diseño higiénico se reconoce porque la suciedad no puede adherirse. Esto reduce el esfuerzo de limpieza y, al mismo tiempo, aumenta la seguridad del proceso”.

Las uniones atornilladas higiénicas sin roscas expuestas en la zona de contacto con el producto también contribuyen a minimizar de forma específica los riesgos de contaminación y a evitar que se adhieran impurezas. Estas plataformas, además, utilizan superficies de acero inoxidable satinado, que combinan una estructura homogénea con una alta robustez.

Con una rugosidad superficial de solo 0,8 µm, son especialmente fáciles de limpiar y, al mismo tiempo, resistentes al desgaste mecánico en la producción diaria. “En comparación con las superficies electropulidas, las estructuras satinadas son más robustas en el uso diario e igualmente fiables desde el punto de vista higiénico”, explica Hubrich, que destaca la “clara ventaja” que supone todo ello en condiciones de producción reales.

Desde Minebea subrayan como el diseño higiénico “desempeña un papel fundamental” también en las básculas de tolvas y los sistemas de inspección. Un ejemplo es su módulo de pesaje Novego (®). “El kit de montaje integrado, compuesto por un sistema de fijación de 360°, un dispositivo antideslizante y una protección antivuelco, evita transiciones y superficies de contacto adicionales, mientras que las superficies horizontales minimizadas, la baja rugosidad de la superficie y los materiales conformes con la FDA facilitan la limpieza”, explican desde la compañía.

Otro ejemplo es la pesadora dinámica Flexus® en la que han dado prioridad a los diseños abiertos sin cuerpos huecos, las superficies de contacto reducidas y la buena accesibilidad para facilitar la inspección y la limpieza y aumentar la seguridad del proceso en la producción en curso.