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Las soluciones de CSB-System revolucionan la industria cárnica
Las distintas soluciones de
automatización y digitalización de
CSB-System implementadas por el fabricante de
productos cárnicos Incarlopsa han sido claves para el vertiginoso crecimiento de esta compañía. La última ha sido el
Eyedentifier, que ofrece un análisis y procesamiento de imágenes industrial basado en inteligencia artificial
25 de noviembre de 2024, 08:00
La compañía CSB-System, especializada en automatización y digitalización industrial, ha compartido un nuevo caso de éxito; esta vez de su solución Eyedentifier, una combinación de análisis y procesamiento de imágenes industrial e inteligencia artificial. Lo han registrado en la empresa de productos cárnicos de porcino Incarlopsa, que ya lo utiliza al final de sus líneas de corte y deshuesado.
Eyedentifier identifica automáticamente los productos de las cajas y los dirige a los almacenes automáticos
Eyedentifier “ha aprendido” en los últimos meses a identificar automáticamente los productos cárnicos de las cajas y dirigirlos a los almacenes automáticos de la empresa. Y lo hace con fiabilidad y rapidez. “Con una capacidad de producción de más de 5 millones de jamones al año, se puede imaginar el potencial económico de un sistema de este tipo”, destacan desde CSB-System.
El próximo paso en la digitalización de la compañía cárnica será la implementación de expediciones con un almacén tipo Buffer de 14 vías FIFO (First In, First Out). La solución se sumará a las ya implantadas por esta compañía, con 40 años de historia y un referente en su sector en la actualidad, entre otras cosas por su apuesta por la automatización y digitalización de sus instalaciones. Esta estrategia ha llevado a la compañía a conseguir un crecimiento continuo en los últimos años y a duplicar su facturación.
Las ventajas de la automatización
Desde 2016 Incarlopsa utiliza tecnología de CSB-System, que le permitió un año después la automatización y la digitalización de todos los procesos del matadero, con una capacidad de sacrificio de 70.000 cerdos por semana, mediante la integración de los distintos partners tecnológicos y del ERP del grupo.
En una primera etapa, durante el proceso de sacrificio, se genera una enorme cantidad de datos, que se gestionan a través del tags RFID. La solución garantiza la trazabilidad y la automatización de la sala, permitiendo reducir costes de los procesos en la logística interna, ya que acelera la gestión de almacenes, transporte y formación de palets.
Incarlopsa ha sido una de las primeras empresas cárnicas del mundo en disponer de un sistema de corte informatizado
La segunda fase de la digitalización convirtió la sala de despiece en un centro de alta tecnología aplicado a la industria cárnica, señalan en CSB-System, que lo describe así:
“En primer lugar, se realiza la petición de canales a las cámaras de estabilización en base a la planificación de las órdenes de despiece, para que de forma automática se haga la entrada e identificación de las canales, que pasan por el primero de los trece puntos ID para tener el control y la trazabilidad de cada canal, así como de los productos que se obtienen mediante su identificación por microchips RFID”.
Incarlopsa ha sido una de las primeras empresas cárnicas del mundo en disponer de un sistema de corte informatizado. “En las líneas de chuleteros, jamones, paletas y pancetas se obtienen los productos que van mediante cajas con RFID a los puntos ID para la identificación, clasificación y para dar el destino. De esta forma, se tiene el control de la sala en tiempo real, se obtiene el rendimiento de cada partida y se ve la desviación entre el rendimiento teórico y el real”.
La nueva solución Eyedentifier, ya comentada, cumple su función al al final de las líneas de corte. Y finalmente, el control y gestión de las cámaras de estabilización se realiza mediante el sistema de gestión de almacenes de CSB-System, “que permite organizar las vías de cada cámara en base a una combinación de parámetros de clasificación, más otros como peso, sexo o parámetros subjetivos para la optimización de éstas y poner cada canal en su vía correcta”, explican sus desarrolladores.
El software de almacenes de CSB-System gestiona también un almacén automático de cajas para los productos a granel con cuatro transelevadores y una capacidad de 4.400 cajas, a través de diferentes estrategias de llenado y vaciado. Esta solución permite a Incarlopsa conocer el contenido de cada caja en cualquier momento y ubicación.
