JBT: nueva versión del túnel de congelación espiral GYRoCOMPACT con desescarche secuencial

Al incorporar esta opción al GC70, los clientes pueden disfrutar no sólo de un tiempo de funcionamiento prolongado, sino también de una mejora de la capacidad de hasta el 20% sin impacto en el espacio ocupado en comparación con su predecesor. Gracias a esta nueva función, el GC70 puede funcionar de forma continua durante más tiempo sin detenerse y sin necesidad de parar la producción para desescarchar a intervalos regulares.

La adición de la opción de desescarche secuencial permite al GC70 funcionar de forma continua hasta dos semanas sin necesidad de desescarches frecuentes, lo que garantiza una producción ininterrumpida. "Se trata de una opción especialmente diseñada para satisfacer los requisitos de funcionamiento del GC70", afirma Torbjörn Persson, director de Soporte de Ventas y Gestión de Línea de Productos Frigoscandia.

Se trata de cámaras separadas con su propio ventilador y evaporador. Esto permite al GYRoCOMPACT disponer de capacidad de reserva en todo momento, de modo que un evaporador y un ventilador pueden apagarse para descongelar mientras las demás cámaras siguen funcionando. "Cuando se congela un producto, se produce cierta deshidratación que se pega a los intercambiadores de calor dando lugar a una acumulación de nieve; esto crea una barrera que provoca una disminución de la capacidad", explica Persson.

"Con el desescarche secuencial, los evaporadores del interior de la máquina ejecutan el proceso en secuencia sin detenerse. Podemos tener hasta ocho evaporadores dentro de una máquina, lo que da como resultado siete días de funcionamiento continuo." Como resultado del innovador diseño de la función de desescarche secuencial, Persson afirma que los clientes pueden aumentar los volúmenes y el rendimiento limitando las paradas para descongelar y limpiar.

Además, al reducir los efectos de la escarcha en el evaporador, los productores pueden incluso hacer funcionar sus túneles a una temperatura más baja que antes sin sufrir una acumulación excesiva de escarcha. Este proceso de congelación más rápido se traduce en un producto final más fresco, de mayor calidad y con mejor sabor.

Pero el desescarche secuencial es mucho más que una forma de limitar el tiempo de inactividad; también puede ayudarle a ser más sostenible y a ahorrar dinero. El desescarche secuencial le ayuda reducir el consumo de agua. Los túneles de congelación tradicionales necesitan pasar por el proceso de descongelación y recongelación con más frecuencia, lo que requiere mucha agua. Pero con el desescarche secuencial, puede hacer funcionar el congelador de forma continua durante varios días seguidos, con lo que se consume mucha menos agua. Esto no sólo ahorra dinero, sino que también le ayuda a ser más respetuoso con el medio ambiente.

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