El consumo de platos preparados con base de pasta creció un 7,2% en 2025, alcanzando las 72.405 toneladas, según la asociación Platos Preparados de España. Sus datos indica que esta opción es ya la tercera categoría más consumida del sector y destaca...
Los 12 nuevos proyectos de I+D en los que trabaja Ainia
Avances en
carne cultivada, soluciones basadas en
inteligencia artificial, métodos avanzados para
detectar microorganismos con resistencia antimicrobiana o tecnologías para evitar adulteraciones son algunos de los objetivos de los
proyectos de I+D que el centro tecnológico
Ainia prevé finalizar el próximo ejercicio
14 de diciembre de 2024, 08:08
El centro tecnológico Ainia está liderando 12 nuevos proyectos de I+D que buscan el desarrollo de nuevas soluciones tecnológicas en el ámbito agroalimentario para responder a los principales retos sociales de los próximos años y que ayuden a mejorar la competitividad de las empresas. El periodo de ejecución de todos ellos son los años 2024 y 2025.
Con el proyecto Boilà persiguen desarrollar nuevas vías tecnológicas para la generación de oleosomas y estructuras grasas sostenibles y con el Ramdetec se han propuesto crear métodos avanzados para detectar microorganismos con resistencia antimicrobiana.
En el Bioprospect investigan la identificación de nuevas herramientas y recursos biológicos para aplicaciones alimentarias
El objetivo del Fraudet es desarrollar tecnologías de extracción avanzadas que contribuyan a detectar fraudes o adulteraciones, mediante la identificación y cuantificación de sustancias volátiles. Y el del proyecto Dimas es el diseño de materiales innovadores para sistemas de liberación controlada en agricultura.
Avanzar en el desarrollo de carne cultivada es el reto que se han propuesto a través del Meat4future, que está desarrollando innovadoras soluciones tecnológicas para la creación de alimentos basados en carne producida en laboratorio. Y desde el Bioprospect investigan la identificación de nuevas herramientas y recursos biológicos para aplicaciones en alimentación y salud.
Otro de los proyectos es el GenerAtIveFOOD, que aplica inteligencia artificial generativa para diseñar distintas soluciones innovadoras en el sector agroalimentario.Y con el Comboi buscan transformar y valorizar sustratos gaseosos en compuestos biobasados utilizando estrategias biotecnológicas.
Digitalización y más
Los investigadores de Ainia también trabajan en nuevos métodos sostenibles y eficientes para la extracción de celulosa a través del proyecto Eldrin. Y a través del Disbiosis están desarrollando modelos experimentales para estudiar desórdenes metabólicos relacionados con la disbiosis intestinal.
Continúan también las segundas fases de los proyectos Agrisme 2, enfocado al desarrollo de tecnologías digitales para la agricultura y el Pharmanova 2, que desarrolla terapias innovadoras mediante biomoléculas de origen vegetal.
Estos proyectos, destacan en el centro tecnológico, “reflejan el compromiso de Ainia con el desarrollo sostenible, la digitalización de la industria y la mejora de la calidad de vida de las personas. Además, responden a retos globales alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como la transición verde, la seguridad alimentaria, la salud y el bienestar”.
Con el desarrollo de las 12 iniciativas colaboran 28 empresas de la Comunidad Valenciana. Los doce cuentan con financiación de la Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat Valenciana, a través del Ivace, y está financiado por la Unión Europea, a través del Programa Feder Comunitat Valenciana 2021-2027.
