El centro tecnológico Itene comenzó a trabajar el pasado mes de mayo en el desarrollo de una innovadora plataforma bioinformática que permita anticipar, en una única herramienta, el comportamiento ambiental y funcional de materiales de envase y recubrimientos para agilizar el desarrollo de soluciones más sostenibles, seguras y circulares. La solución se desarrolla en el marco del proyecto Biomatica y esperan tenerla lista en diciembre de 2027

Mejorar la competitividad agroalimentaria desde la innovación, diferenciación y excelencia, avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles y resilientes y mejorar las capacidades, el desarrollo del talento y la gobernanza son los grandes retos que afronta la iniciativa ‘Soberanía Alimentaria’ de Castilla y León, respaldada por la organización empresarial del sector Vitartis

La Asamblea General del Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) ha presentado su balance económico de 2025, que refleja el fortalecimiento de la entidad tanto por la facturación como por los ingresos obtenidos, empresas socias y clientes o proyectos de investigación en los que están involucrados. El centro está invirtiendo 9,5 millones de euros en modernizar y ampliar sus instalaciones en Navarra y en Madrid

Laura Verdú Ortiz, Calidad y Seguridad Alimentaria en AINIA

La seguridad alimentaria se enfrenta a nuevos retos derivados de las tendencias de consumo actuales: alimentos listos para el consumo, productos sin conservantes y preferencias por lo natural. Estos cambios, junto con la evolución normativa europea, obligan a la industria a reforzar sus controles y validar la vida útil de sus productos. En este artículo analizamos cómo los estudios de estabilidad microbiológica y el potencial de crecimiento de Listeria monocytogenes son claves para garantizar calidad y confianza en el mercado

La tecnología Olink® que el centro tecnológico Eurecat ha integrado en su equipamiento analítico permite la identificación y cuantificación de un amplio abanico de proteínas en cuestión de horas. Ayudará a empresas e investigadores a “acceder a estudios de determinaciones proteicas de alta precisión, más completos, fiables y rentables, a partir de muestras de pocos microlitros”, explican en el centro, galardonado este año con el Premio Nacional a la Transferencia del Conocimiento y la Innovación

A partir de cinco especies de microalgas, 17 centros de investigación europeos están desarrollando colorantes naturales e ingredientes ricos en proteínas y biomateriales para envases, pero también cosméticos, lubricantes o soluciones de alimentación animal. Lo hacen a través del proyecto Multiply, que busca reducir la dependencia de recursos fósiles y alimentarios. Aimplas es una de las participantes