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Los consumidores quieren saber si los alimentos se han fabricado con IA
El uso de la
inteligencia artificial para fabricar
alimentos y bebidas aún genera dudas y desconfianza entre los consumidores, sobre todo en los de más edad. La mayoría quiere saber si se ha utilizado y piden a las autoridades que regulen sobre este aspecto. Son datos de una encuesta presentada por la consultora
Ingredient Communications
11 de diciembre de 2024, 15:04
La encuesta de Ingredient Communications, realizada por la consultora SurveyGoo, indica que el 83% de los consumidores desea que en las etiquetas de los alimentos y bebidas se indique expresamente si en su diseño y fabricación se ha utilizado inteligencia artificial (IA). Solo un 4% no quiere que se mencione.
Además, hasta un 78% reclaman a los gobiernos que regulen este aspecto y controlen la forma en que las empresas de alimentación y bebidas pueden utilizar la IA en sus procesos productivos. Solo el 6% se mostró en desacuerdo sobre esta cuestión.
El 64% creen que los productos fabricados con IA no deberían describirse como ‘naturales’
Y otro dato que respalda la preocupación que esta tecnología ha despertado: un 44% cree que un alimento o bebida fabricado con ayuda de inteligencia artificial podría ser menos seguro para la salud de las personas. De hecho, el porcentaje se eleva hasta el 64% entre los que opinan que aquellos productos fabricados con ayuda de esta tecnología no deberían describirse como ‘naturales’.
Sin embargo, los porcentajes de los que estarían dispuestos a comprar estos productos (un 26%) es similar a los que creen poco probable hacerlo (29%).
Y todo ello pese a que el 52% de los encuestados considera que la inteligencia artificial es un avance positivo que beneficiará a la humanidad; frente al 21% que opina lo contrario. Eso sí, el dato de los partidarios se reduce si se específica su implementación en la industria alimentaria. Menos de la mitad (el 42%) están de acuerdo y el 27% lo consideran negativo.
Los jóvenes, más favorables
La encuesta de Ingredient Communications aprecia, además, claras discrepancias según los grupos de edad, con los más jóvenes como los más partidarios del uso de esta tecnología para fabricar alimentos y bebidas: La mayoría de los encuestados de la Generación Z y los Millennials’ tenían una opinión positiva (65% y 57%, respectivamente). Entre la Generación X y los Boomers se reduce al 44% y 25%.
“Los fabricantes deberían reflexionar sobre si están siendo lo suficientemente transparentes con el uso de la IA”
La mayoría (el 79%) si coincide en que la reducción de costes que los fabricantes pueden obtener con el uso de la IA debe repercutir en el precio final de los productos. Y un dato más: para el 40% es inaceptable que su implementación reste puestos de trabajo, aunque sea a costa de una reducción del precio de los alimentos. Para un 33% sí es acceptable.
“Muchas empresas de alimentación y bebidas se han apresurado a aprovechar las ventajas de la tecnología de IA, pero es importante que tengan en cuenta la opinión de los consumidores al respecto. Hemos visto una enorme reacción contra la IA en el negocio de las artes y el entretenimiento. Para evitar el mismo destino, los fabricantes de alimentos y bebidas deberían pararse a reflexionar sobre si están siendo lo suficientemente transparentes sobre su uso de la IA”, ha señalado Richard Clarke, director general de Ingredient Communications.
“Como vimos hace 30 años con el furor sobre la seguridad de los cultivos modificados genéticamente, es fácil que la desinformación se extienda y avive el miedo. Las empresas de alimentación y bebidas harían bien en poner en marcha una estrategia de comunicación para garantizar que el público esté informado sobre las formas en que aprovechan el poder de la tecnología de IA”, ha indicado.
