Sostenibilidad o retención de talento, claves en la transformación de la industria alimentaria

La industria alimentaria se encuentra en pleno proceso de transformación, con grandes desafíos por delante que condicionan el proceso. La Asociación para el Progreso de la Dirección (APD) ha organizado en Murcia un almuerzo-coloquio con sus consejeros y socios para abordar estos retos.

“La industria alimentaria en España se encuentra en un momento de profunda transformación, impulsada por la innovación tecnológica, los cambios en los hábitos de consumo y la creciente preocupación por la sostenibilidad. El país, tradicionalmente fuerte en sectores como el aceite de oliva, el vino y los productos cárnicos, está viendo emerger nuevas dinámicas que reconfiguran su panorama productivo”, han compartido desde la organización.

El encuentro contó como invitado con “una de las voces más reconocidas del sector alimentario en España”, destacaban desde APD. Fue Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente ejecutivo en Grupo Calidad Pascual. En el evento también participaron Tomás Fuertes, presidente APD Murcia; y Joaquín Gómez Gómez, director del Instituto de Fomento de la Región de Murcia.

Bajo el título ‘Futuro y transformación de la industria española’, el invitado planteó cuestiones relacionadas con el liderazgo, la sostenibilidad, la retención de talento o el relevo generacional y el impacto que estos factores están teniendo en el tejido empresarial del país. Tomás Pascual Gómez-Cuétara compartió sus reflexiones y algunas soluciones para hacer frente a estos desafíos.

La sostenibilidad, en línea con los objetivos del Pacto Verde Europeo y la estrategia ‘De la Granja a la Mesa’, es irrenunciable, pero requiere abordar objetivos concretos con soluciones específicas para poder frente a un marco cada vez más exigente sin que repercuta en los precios finales. “Esto implicará una mayor inversión en investigación y desarrollo, así como en la adaptación de las cadenas de suministro a criterios medioambientales más estrictos”, indican desde APD.

En la charla se habló también del retail y cómo enfrentarse a la marca de distribución que cada vez gana más fuerza. Diversificar las líneas de negocio y una apuesta decidida por la innovación fueron algunas de las claves compartidas por el presidente ejecutivo del Grupo Pascual.

En cuento a las dificultades para encontrar y retener talento en las empresas, se propuso buscar un equilibrio entre el proyecto, el objetivo, la promoción, el salario y otras ventajas, siempre dependiendo de las dimensiones y posibilidades de cada negocio.

Y sobre el relevo generacional se mencionaron las dificultades en las empresas de proveedores, sobre todo entre agricultores y ganaderos a los que es necesario apoyar para asegurar la cadena. También se destacaron las oportunidades que se abren de adquirir empresas similares o negocios para diversificar.

En un contexto global cada vez más competitivo, las empresas pueden encontrar en la digitalización, la automatización de procesos y la adopción de tecnologías como la inteligencia artificial y el blockchain ventajas para mejorar en eficiencia, seguridad alimentaria y trazabilidad para responder a un consumidor que está exigiendo productos cada vez más saludables, ecológicos y sostenibles.

En esa transformación ganan también peso el auge de las proteínas alternativas, el crecimiento del comercio electrónico alimentario y la internacionalización de las empresas.