XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición destaca la alimentación del futuro

Esta reunión científica incluye, por primera vez, la X Jornada de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA). El preámbulo al congreso ha sido la celebración de la V Reunión de Jóvenes Investigadores.

Siguiendo con el lema de esta edición se han organizado mesas y conferencias que han abordado los siguientes proncipios: en el terreno de la alimentación saludable, hubo aportaciones importantes para conocer mejor la relación entre alimentación y salud. En el ámbito de la seguridad, se incidirá en la relación del cambio climático con los retos para seguir garantizando la alimentación más segura de la historia. En cuanto a la sostenibilidad, se dará valor añadido a la dieta mediterránea, así como al reto de evitar el despilfarro en la producción de alimentos para una población creciente a escala mundial. Desde el punto de vista del componente social, se debatirá sobre el comportamiento y reacciones ante una alerta alimentaria. Respecto a la alimentación satisfactoria se presentará el reto de mejorar la dieta gastronómica en los hospitales.

El doctor Luis Moreno, presidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) ha explicado "que gran parte de la población es consciente de que los estilos de vida influyen directamente en la calidad de vida, “especialmente la nutrición, que juega un papel clave”, y añade: “Cada día somos más longevos pero tenemos que intentar que todos esos años los disfrutemos con la mejor salud y calidad posibles”. En este sentido, el experto señala que esta generación “va a tener una alimentación con unas características bastante buenas, pero debemos trabajar para que también sea de buena calidad en el futuro”.

Factores para un estilo de vida saludable

El doctor Ramón Estruch, vicepresidente del Comité Organizador del XVII Congreso de la SEÑ, comenta que "un estilo de vida saludable debe incluir cinco factores:

1) Promoción de una alimentación saludable y segura, como la dieta mediterránea.

2) Mantener un consumo moderado de bebidas alcohólicas, principalmente en forma de vino y cerveza, siempre con las comidas.

3) Mantener un peso corporal normal, evitando sobrepeso y obesidad.

4) Realizar ejercicio físico de forma regular (más de 30 minutos al día).

5) Evitar hábitos tóxicos, principalmente, no fumar.

La alimentación sostenible

La doctora Carmen Vidal, presidenta del Comité Organizador del XVII Congreso de la SEÑ, ha señalado "que en los últimos años, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) ha advertido que hay que trabajar para cambiar en el horizonte 2050 los sistemas de producción, ya que con el previsible aumento demográfico no se podría alimentar a toda la población, manteniendo los sistemas actuales de producción”. Según la experta: “Es muy importante abordarlo tanto desde el punto de vista de la producción de alimentos, como desde la óptica de la sostenibilidad del planeta, para no agotar todos los recursos”.

Por su parte, la doctora Montserrat Rivero, presidenta de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA) ha mostrado su satisfacción: “muchos de los profesionales que trabajamos en el campo de la alimentación trabajamos juntos en muchos proyectos de investigación. Por tanto, deseamos que ambas sociedades colaboren siempre muy estrechamente para dar a conocer a la población, de la forma más eficaz posible, la importancia de la alimentación en mayúsculas y su repercusión de la salud humana”.

El objetivo de la jornada ha sido promover el encuentro entre jóvenes que están realizando su tesis doctoral en el ámbito de la nutrición y la alimentación"

Finalmente, D. Oriol Comas, representante de los Jóvenes Investigadores se ha mostrado muy satisfecho por la celebración de la V Jornada. “Más de 40 jóvenes, menores de 35 años, del ámbito de la nutrición y las ciencias de la alimentación de toda España expusieron las líneas principales de su investigación y presentaron trabajos enmarcados dentro de la Alimentación ‘5S’. El objetivo de la jornada ha sido promover el encuentro entre jóvenes que están realizando su tesis doctoral en el ámbito de la nutrición y la alimentación", ha argumentado.

El Comité Organizador ha trabajado para estar en línea con los nuevos retos y enfoques de la nutrición. Así, por ejemplo, el catering para los asistentes se servirá con platos hechos con materiales reciclables y biodegradables, huyendo de los plásticos. Habrá un stand, “Nutrición sin fronteras”, al cual se destinará toda la comida sobrante. Se contará también con menús con opciones para vegetarianos, celíacos, para personas con intolerancias, e igualmente en las pausas entre las distintas ponencias y mesas redondas monitores de Educación Física invitarán a los participantes a ejercitarse sin moverse de su sitio.