“Queremos seguir siendo pequeños en estructura, pero grandes en aportar soluciones”

TF.- Comencemos por hacer balance del año. ¿Cómo ha sido cuantitativa y cualitativamente el ejercicio 2018 para Innovafood?

-Innovafood es una empresa con una mentalidad y estructura familiar y con voluntad de servicio. Estos aspectos muy marcados en su ADN son parte de la cualidad de sus empleados.

Naturalmente, vivimos todos de resultados y para Innovafood estos han representado un crecimiento en facturación de más del 10%. Hemos constatado que el mercado crece, la economía denota cierta alegría, pero la presión por parte de la competencia es intensa por lo que, como viene siendo habitual, los márgenes se ajustan.

Este año, la plantilla ha aumentado en dos personas más. Desde el punto de vista comercial, hemos incorporado a Clara Carrazón para la zona Centro y mejorado la estructura administrativa con mi hijo Marc, que nos ayuda a tiempo parcial.

TF.- Tal como menciona, uno de los objetivos marcados a inicios de 2018 era potenciar la zona centro, para lo que incorporó a un nuevo miembro al equipo comercial. ¿Cómo valora su implantación nacional? ¿Seguirá aumentado su red de ventas?

-Este año la incorporación de Clara Carrazón ha sido una experiencia nueva para Innovafood. Hasta hoy toda la plantilla estaba ligada a las oficinas centrales en Barcelona. Ella desarrolla su labor íntegramente desde Madrid, para estar más cerca de los clientes de la zona centro. Las tecnologías nos permiten estar cerca desde la distancia. Casi un año después de su incorporación tengo la certeza de que ha sido un acierto, pero como en todo, esto se debe a las aptitudes y conocimientos de ella.

TF.- Y, según nos avanzó en Hi Europe, es el momento de dar el salto a Portugal. Cuéntenos sus planes.

-Portugal hoy en día ha sido un mercado con mucho potencial y en el que actuábamos de manera reactiva y ello nos ha llevado a tener una cierta facturación. Con la incorporación de Kevin Sánchez queremos actuar de manera proactiva. De nacionalidad portuguesa, Kevin nos aporta juventud energía y muy altas expectativas. Además, esperamos tener, por parte de una de nuestras representadas más importantes, la posibilidad de trabajar también con ellos en el mercado portugués. En la actualidad, Innovafood está tratando básicamente el segmento nutraceútico, pero con los cambios que nos ofrecen también podremos atacar el mercado de alimentación global.

TF.- ¿Cuáles han sido las principales novedades de producto de cada una de sus representadas en 2018? ¿Cómo las ha recibido el mercado?

-Con respecto a Prova, los aromas enmascaradores de proteínas vegetales ha sido uno de los proyectos mejor gestionados y con resultados muy prometedores. Por parte de Novastell, cabe destacar las lecitinas de girasol fabricadas íntegramente en Francia. En el caso de Gnosis, hay que subrayar la aprobación del uso del Mythocondro como novel food, y por lo que respecta a KitoZyme, los nuevos medical device. Todos ellos han marcado las novedades de Innovafood este 2018 y su capacidad de crecer

TF.- ¿Qué principales acontecimientos cabe destacar en 2018, tanto para Innovafood, como para sus representadas? Por ejemplo, Gnosis se ha integrado en el Grupo Lesaffre y, anteriormente, Novastell en el grupo Avril. ¿Qué supone esto para Innovafood, pueden extender su alianza a otras áreas de estos grupos?

-Nos encontramos en una era en el que la palabra ‘cambio’ forma parte del calendario. No sabemos cuándo, pero sí sabemos que el mercado evoluciona y en este sentido han sido las dos adquisiciones que han acontecido con dos de sus principales representaciones. Ambas han venido acompañadas de nuevas oportunidades y retos, en ningún momento amenazas. En el caso de Lessaffre abre nuevas puertas a Gnosis para desarrollar nuevos productos, y en el de Avril han permitido la fabricación de las lecitinas de girasol de producción doméstica. Como novedad más reciente, pero ya oficial, Novastell, de la mano de Avril ha adquirido la firma Lecico, especialista en lecitinas de Alemania con la que ya existían relaciones históricas. Sin duda, se nos suma trabajo, pero no existe mejor coyuntura que saber que queda mucho por hacer.

“Este ejercicio afrontamos una reorganización de la gestión comercial de los clientes potenciando el área centro, pero sin duda para Innovafood este será el año portugués, un mercado donde queremos actuar de forma proactiva y en el que tenemos muy altas expectativas”

-Percibimos, en la pasada edición de mayo de 2018 de la feria FoodTech en Barcelona, una actividad frenética en los distintos departamentos de I+D de las industrias de la alimentación. La industria es consciente que no puede vivir de hacer siempre lo mismo y eso se transforma en una oportunidad a la innovación. Si tenemos este nombre no es por casualidad y nuestros clientes nos lo demuestran en el día a día.

TF.- ¿Qué sectores son los más activos para Innovafood?

-Un sector como el de bebidas vegetales es, bajo mi punto de vista, el más proclive a cambios. Pero también hay otros como el sector galletero, panificación y de confitería que no se quedan de brazos cruzados. Creo que más que por sectores se trata de actitud. Ciertos clientes nos lo demuestran constantemente.

TF.- ¿Qué principales tendencias están detectando en la demanda de ingredientes por parte de la industria alimentaria y cómo dan respuesta a estas nuevas exigencias desde Innovafood?

-Los “free from” siguen teniendo una importancia cuantitativa y cualitativa en los distintos lanzamientos de este año. La asociación alimentación y salud es, sin lugar a duda, la que más innovación genera. En este sentido hay que hacer mención del esfuerzo que realiza esta industria con un claro objetivo de conciencia social, no solo como fuente de nuevos ingresos. No es barato bajar el contenido en azúcar, en sal, en grasas saturadas…, y en pocos casos este sobrecoste viene traducido en un incremento de precios al consumidor, o al menos no en toda su trascendencia, teniendo en cuenta que implica a materia prima, investigación, envasado, etc.

"Los free from siguen teniendo una importancia cuantitativa y cualitativa en los distintos lanzamientos de este año. La asociación alimentación y salud es, sin lugar a duda, la que más innovación genera"

-Sin duda, la gran diferencia es su equipo. Cada persona le imprime una manera de hacer, con voluntad de servicio y profesionalidad. Queremos seguir siendo pequeños en estructura, pero grandes en aportar soluciones. Frente a las dificultades es donde este equipo nos distinguimos. Puedo decir con mucho orgullo que nadie en Innovafood se desentiende de un problema y que buscamos la manera de encontrar una solución. Supongo que la capacidad de afrontar un reto de manera consensuada y la facilidad con la que nos enfrentamos a los cambios nos hace distintos.

TF.- Este año vuelven a participar en Nutraceuticals Europe. ¿Cuál es su objetivo en la feria y qué oferta será la protagonista en su stand en esta edición?

-Asistimos en la pasada edición y, aunque no tenemos tantas novedades como para hacerlo cada año, los contactos obtenidos nos han hecho volver a asistir este año. Para la edición de 2019 el gran atractivo serán Gnosis, Novastell y KitoZyme que asistirán de manera coparticipativa. Evidentemente, estaremos ahí además con las representadas de siempre, Prova, Cosucra, las fructosas de Galam, la estevia de Impag y con la colaboración de los productos nutracéuticos de Basf.

TF.- ¿Qué otros planes tienen para 2019?

-Este ejercicio afrontamos una reorganización de la gestión comercial de los clientes potenciando el área centro, pero sin duda para Innovafood este será el año portugués.

Quiero también aprovechar esta plataforma de comunicación para remarcar la importancia que Tecnifood tiene en el marketing de Innovafood. El equipo de Tech Press es, sin duda, un portal de la tecnología de la industria de alimentación del país y realiza una labor rigurosa, siempre al lado de las novedades y de los proyectos.