“Las líneas de investigación son dinámicas y requieren actualización"

El Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias APLTA desarrolla distintas líneas y proyectos de investigación enfocados a la innovación tecnológica y al desarrollo de soluciones para diseñar alternativas de mercado que respondan a las nuevas necesidades de los consumidores, así como de procesos que garanticen la sostenibilidad de la producción. En el último informe dedicado a los centros tecnológicos de Tecnifood, detallan en qué consisten estas iniciativas y opinan sobre cómo deben ser y qué requieren las actuales líneas de investigación