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Zukán, Fosvitae 85% y Fosvitae PLUS 95% con certificación orgánica
Las fibras Fosvitae 85% y Fosvitae PLUS 95% son la gran apuesta de la compañía Zukán en el mercado de los edulcorantes, donde han logrado un "gran éxito" por sus propiedades naturales y saludables y por su certificación ecológica. La empresa enfoca ahora sus líneas principales de investigación a "ampliar su catálogo de fibras a partir de nuevos ingredientes, extraídos de diferentes orígenes vegetales". Lo han contado a Tecnifood en el informe de edulcorantes que se publica en la última edición de la revista
26 de enero de 2024, 08:02
Desde que fueron lanzadas al mercado, Zukán ha “celebrado el éxito y la gran aceptación” de sus fibras Fosvitae 85% y Fosvitae PLUS 95%, que actúan como edulcorantes saludables y naturales, además de integrar diferentes funcionalidades, entre las que destaca la de poder identificar a los productos finales como 100% ecológicos, gracias a su certificación orgánica.
"Fosvitae PLUS 95% aumenta el contenido de fibra, no altera la apariencia de los productos y permite el clean label"
“Una apuesta de nuestra empresa por acercar las soluciones edulcorantes a los productores de alimentación ecológica, que se enfrentan a los mismos retos que el resto de la industria alimentaria”, explican a Tecnifood en el informe dedicado a los edulcorantes en el número 151 de la revista.Hay que tener en cuenta que la mayor ventaja de Fosvitae PLUS 95% es que, además de ser sustituto de azúcares y polioles, aumenta el contenido de fibra, no altera la apariencia de los productos y permite el etiquetado clean label. Fosvitae PLUS 95% tiene una pureza superior y se puede aplicar en sectores como: panadería, bollería y pastelería, heladería, lácteos, cereales y barritas, alimentos deportivos y dietéticos, alimentación infantil, salsas y productos farmacéuticos”.
El reto en investigación
Por otro lado, “nuestras líneas principales de investigación ahora mismo se centran en ampliar nuestro catálogo de fibras a partir de nuevos ingredientes, extraídos de diferentes orígenes vegetales”.Mejorar la etiqueta nutricional "pasa inevitablemente por la reducción del azúcar y el uso de edulcorantes"
Y todo ello enfocado a satisfacer la demanda de productos más saludables, que no cesa de incrementarse. En el último informe sobre edulcorantes publicado por Tecnifood, Zukán confirma que “tras la pandemia se ha observado un aumento de la preocupación en los consumidores por llevar una dieta más saludable, lo que para los productores de alimentos significa seguir invirtiendo en mejorar la etiqueta nutricional de sus productos y esto pasa inevitablemente por la reducción del azúcar y el uso de edulcorantes".Por supuesto, indican, "si estos son naturales y orgánicos como nuestros Fosvitae, aún mejor, porque a la reducción de azúcar se añade la etiqueta limpia que da un plus de confianza al consumidor”.
