Los lácteos frente a modas, bulos y fake news

La segunda edición del Libro Blanco de los Lácteos, publicada por InLac y la Fundación Española de Nutrición ( FEN), incide en las ventajas nutricionales que supone para la población en general consumir productos derivados de la leche y desmiente bulos relacionados con ello. Es uno de los aspectos analizados en la investigación sobre derivados lacteos que la revista Tecnifood publica en su edición de mayo-junio (nº 165). “La leche, el yogur o el queso no solo no son el problema, sino que forman parte de la solución cuando hablamos de nutrición realista, sostenible y basada en ciencia”, ha explicado Pablo Ojeda, experto en nutrición y divulgador