La Fundación Citoliva participó el año pasado en 30 proyectos de I+D+i en los que invirtieron más de 8,5 millones de euros de presupuesto propio. Entre ellos, Omiperbio, enfocado al desarrollo de nuevos alimentos basados en tecnologías ómicas, incorporando...
La empresa española Foodys ya comercializa el primer bacon vegetal desarrollado mediante bioimpresion 3D en Carrefour. El producto, con un sabor y textura muy similar al del bacon original, tiene la mitad de grasa y es libre de soja, conservantes y azúcares. Se comercializa en bandejas refrigeradas de 120 gramos a un precio similar al del tradicional.
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