El director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha avanzado durante el 14º Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario de AECOC que el Ejecutivo aprobará antes de final de año este mecanismo de coordinación entre comunidades autónomas...
Pascual Innoventures ha realizado una inversión de capital en las startups De Novo Dairy y Zero Cow Factory, “en una clara apuesta por la innovación y cumpliendo con su compromiso de desarrollar la leche del futuro”, destacan. La empresa sudafricana De Novo Dairy está desarrollando tecnologías de fermentación de precisión para la creación de proteínas alternativas (lactoferrina) capaces de reproducir los mismos perfiles nutricionales y experiencias sensoriales que sus análogas lácteas. La india Zero Cow Factory trabaja en producir la primera leche y productos lácteos utilizando bioingeniería y fermentación microbiana. Estas dos empresas emergentes formaban parte de la primera edición de Mylkcubator, la primera incubadora del mundo especializada en el desarrollo de proyectos de innovación para el sector lácteo, creada por Pascual Innoventures y Eatable Adventures.
