Impacto del cambio climático, menores recursos naturales y mayor ratio poblacional, la irrupción de las tecnologías digitales, los materiales de envasado más sostenibles, el auge del comercio online, el delivery o el refuerzo de la confianza del consumidor… son algunos de los retos que se presentan en el tejido empresarial e institucional y, en general, en la sociedad. Retos que ya son parte del presente y que necesitan soluciones desde distintos ámbitos y sectores.
Uno de los sectores que más impacto puede tener en todas estas cuestiones es, precisamente, el alimentario, que con sus procesos y sistemas influye directamente en la orientación que toman estos retos. Sin embargo, “la mayoría de los desafíos a los que se enfrenta el sector de la alimentación no pueden ser resueltos a través de soluciones aisladas, sino que requieren un nivel de discusión holístico y un enfoque colaborativo y sectorial que tenga en cuenta todas las perspectivas de los distintos agentes del ecosistema alimentario”, asegura Carolina Najar, directora de Mercado Alimentación del centro tecnológico y científico <a href="https://www.azti.es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">AZTI</a>. "Más aún, teniendo en cuenta que estamos actualmente ante un proceso de transformación y reinvención tras la sacudida de la pandemia y la urgencia del impacto climático, tanto a nivel empresarial como social", añade.
En este contexto, AZTI ha desarrollado en 2021 la plataforma <a href="https://www.azti.es/aztinnova/sobre-aztinnova/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">AZTInnova</a>, una comunidad virtual exclusiva para impulsar la creación de valor conjunto a través de la innovación colaborativa y fomentar las sinergias en la cadena de valor de la alimentación. “Es un espacio gratuito en el que los socios de la comunidad tendrán acceso a información estratégica, y podrán contar con herramientas y soluciones para ser parte de diversas iniciativas que les permitan adelantarse al mercado, impulsar la innovación en sus empresas y formar parte de un foro sectorial de networking para impulsar proyectos colaborativos”, explica la directora de Mercado Alimentación de AZTI.
“Desde el sector alimentario no podemos seguir haciendo lo mismo, simplemente porque el planeta no tiene esos recursos y dar respuesta a este gran reto desde la ciencia y la tecnología es fundamental para la sociedad”, apunta Najar. Así pues, el objetivo de AZTInnova es el de que esta comunidad sirva como punto de encuentro para crear, diseñar, planificar y desarrollar proyectos de innovación de forma conjunta y para construir soluciones inclusivas y más que nada sostenibles, que generen valor desde la colaboración.
El carácter diferencial de esta comunidad es precisamente el protagonismo de la ciencia y la tecnología, un eje clave para la innovación, donde se apoya la generación de nuevos conceptos de productos, servicios y modelos de negocio en todo su ciclo de vida: desde la conceptualización hasta la puesta en el mercado. AZTInnova se convierte así en un nodo de conocimiento, donde confluyen el conocimiento científico, el expertise del mercado y el de los consumidores.
El próximo año estará lleno de novedades: lanzamiento de nuevos retos para la industria y el <a href="https://techpress.es/neuromarketing-conocer-comportamiento-consumidor-azti/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">consumidor</a>, la presentación de las nuevas EATendencias 2022 y actividades para aplicar el conocimiento de las <a href="https://www.azti.es/campos-de-aplicacion/comportamiento-del-consumidor/tendencias-alimentacion/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">tendencias alimentarias</a> como activadores de la innovación empresarial, y nuevos servicios exclusivos, diferenciales y de alto valor que promoverán una relación más cercana entre el mundo científico-tecnológico y la empresa alimentaria para el desarrollo y la puesta en el mercado de nuevas soluciones más sostenibles y la creación nuevos <a href="https://www.azti.es/campos-de-aplicacion/cadena-alimentaria-eficiente-y-sostenible/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">negocios alimentarios más circulares</a>.

Lanzada en marzo de 2021, y con más de 200 socios que han participado en la creación de valor conjunto mediante sinergias basadas en innovación colaborativa para la resolución de los retos comunes del sector, AZTInnova es una comunidad donde las empresas alimentarias y los consumidores están en el centro, en la que conectan y participan

AZTInnova, la comunidad para la innovación colaborativa empresarial en el sector alimentario

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