La cerveza, mejor en vidrio, según un dosier de Anfevi

“La combinación de la cerveza y el vidrio ha demostrado ser una asociación duradera y exitosa”, se concluye en la actualización del dosier ‘Cerveza y Vidrio’ que ha elaborado Anfevi, la Asociación Nacional de Fabricantes de Envases de Vidrio, sobre la relación histórica que mantienen ambas industrias, adaptándose juntas a las demandas del mercado y las preferencias de los consumidores.

El envase de vidrio “proporciona una protección confiable, una experiencia visual atractiva y es una opción sostenible"

Entre las claves que definen esa relación, Anfevi, que agrupa al 98% de los fabricantes de envases de vidrio en España, destaca que el vidrio “proporciona una protección confiable, una experiencia visual atractiva, una opción sostenible y oportunidades de diseño creativo, todo lo cual contribuye a la apreciación y el disfrute en todo su esplendor de la cerveza”, la tercera bebida más consumida en el mundo y una de las mejor valoradas. 

El dosier, que se ha presentado coincidiendo con el Día Internacional de la Cerveza, analiza las sinergias, evolución y beneficios de la relación entre el vidrio y la cerveza a partir de distintas fuentes, como el Informe del Consumo Alimentario en España 2021 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; 'The Oxford Companion to Beer' (Oxford University Press, 2013); el estudio ‘Characterizing the Impact of Package Type on Beer Stability’ publicado por la revista ACS Food Science and Technology; y el estudio ‘Producto Basado en el Material del Envase’ (Neurologyca, 2016). 

Los datos

‘Cerveza y Vidrio’, realizado por un equipo multidisiplinar, respalda sus conclusiones con una batería de datos. Entre los que aportan, el dosier indica que 8 de cada 10 europeos destaca el vidrio como el material de envasado más idóneo en el futuro y más del 70% de los españoles señala al vidrio como su opción preferida para los productos envasados. 

El diseño, transparencia, formatos, colores y versatilidad del vidrio lo convierten en "una herramienta de marketing esencial"

Cabe destacar que el consumo per cápita de cerveza en España es de 21,8 litros por persona y año y es la bebida la preferida por los consumidores y la que muestra una mejor evolución en la categoría de bebidas frías.  

“La cerveza no solo es una de las bebidas más antiguas del mundo, sino que además se ha consolidado a lo largo de los siglos como la favorita de multitud de consumidores, siendo actualmente la tercera bebida más consumida en el mundo”, señalan en Anfeví, que destaca “su sabor, sus variedades y los momentos de ocio que acompañan su consumo en muchas ocasiones”.

El sabor de la cerveza cambia según la forma en la que se envase, según los estudios recientes consultados para el dosier. En parte por el proceso de descomposición de los metabolitos por los que está compuesta la cerveza (generados por la levadura, el lúpulo y otros ingredientes que le dan sabor). En este aspecto, el vidrio se sitúa como la opción más favorable para conservar y potenciar el sabor original de la bebida. 

El envase de vidrio obtiene el índice de atención y atracción más alto en los lineales y permite, por tanto, una mayor diferenciación y ventaja a las cerveceras. “La cerveza envasada en vidrio genera una activación emocional positiva, con mayor impacto visual. Y es que la característica única del vidrio en términos de diseño, transparencia, formatos, colores y versatilidad hace que sea una herramienta de marketing esencial, ofreciendo un gran abanico de posibilidades en una sección que ha ido creciendo a lo largo de los años”, señalan en la asociación de fabricantes de vidrio. 

Destaca además el componente de sostenibilidad y el de circularidad, cada vez más relevante para el mercado, que ofrecen los envases de vidrio. Lo explicaba Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España. “De entre las medidas que la industria cervecera lleva a cabo para minimizar los residuos de envases y su impacto, el reciclado del vidrio es una de las primeras. El que de un envase usado nazca otro con exactamente las mismas características, permite cerrar el ciclo de la forma más natural, lo que sintoniza a la perfección con el sentir de nuestra industria.”