El COI reconoce oficialmente el panel de cata de Citoliva

El presidente de Citoliva, Esteban Momblan, ha señalado que el reconocimiento internacional del Consejo Oleícola Internacional (COI) al panel de cata de la entidad les impulsa “a convertirnos en referente internacional para la industria oleícola de nuestro país, a la vez que aporta un valor añadido para el sector envasador andaluz y, por supuesto, de la provincia de Jaén, frente a la competencia internacional”. 

El listado de los laboratorios de análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes del Consejo Oleícola Internacional, en el que se incluye por primera vez este panel de Jaén, tiene una validez de un año. Es el mayor reconocimiento que puede conseguir un panel y Citoliva ha sido la primera entidad privada de Andalucía en conseguir esta distinción del COI.

La sala de análisis sensorial, donde se realizan las actividades del panel de cata, ofrece también un servicio personalizado que permite la caracterización y clasificación de la bodega. 

Citoliva dispone en sus instalaciones de Jaén de una sala de análisis sensorial con 12 cabinas en la que se realizan las actividades del panel de cata de aceite de oliva virgen que ya cuenta con el reconocimiento internacional del COI. Además, allí se ofrece también un servicio de análisis sensorial personalizado que permite la caracterización y clasificación de la bodega. 

“Este servicio vertebra las soluciones con las que ya cuenta Citoliva para optimizar y valorizar la bodega y diferenciar a los aceites en el mercado. Éstas se adaptan a las condiciones de cada almazara, proporcionando un servicio a la carta que cuida la evolución del aceite virgen y maximiza el rendimiento de la bodega en base a criterios de innovación, calidad y rentabilidad, con la opción de buscar una diferenciación del producto en el mercado mediante coupages, marketing saludable o maridajes singulares, entre otros”, explican en el centro tecnológico. 

Momblan ha felicitado a todo el equipo de Citoliva por el trabajo realizado durante estos diez años en los que ha estado en funcionamiento el panel de cata, uno de los elementos que ha convertido a este centro tecnológico para el olivar y el aceite de oliva en un punto de referencia internacional para el sector.  

Innovación en el sector

El centro tecnológico del olivar y del aceite de oliva se creó con el objetivo de impulsar la investigación y el desarrollo en el sector y respaldar el uso de innovadoras metodologías y sistemas tecnológicos que solucionen de manera efectiva las demandas y necesidades del sector oleícola, a través de la profesionalización e introducción de estrategias disruptivas en el sector del aceite y del olivar. 

La entidad cuenta con un laboratorio específico I+D+I de aceite de oliva virgen, autorizado para el control oficial en España y reconocido por el COI, que presta servicio a agricultores, cooperativas y almazaras de todo el país, para analizar tanto la calidad como la pureza en el aceite de oliva y aceite de orujos de oliva. Además de con un laboratorio I+D+I para el análisis de aceituna mediante la extracción de aceite por el sistema Abencor que permite evaluar la calidad potencial del aceite presente en el fruto.

Citoliva es una fundación privada sin ánimo de lucro, cuya vocación “siempre ha sido desarrollar una nueva manera de hacer las cosas y de usar la investigación de mercados y del sector, para poder obtener información útil, en términos de tecnología e innovación, que ayude en el proceso de toma de decisiones, la creación de valor y la proyección sectorial”, indican desde el centro.