Evolución y tendencias del sector cárnico en el 23º Congreso de Aecoc

En el Palau de Congresos de Lleida va a celebrarse este año el Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados los días 14 y 15 de marzo, promovido por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores Aecoc. En su 23ª edición va a analizar la evolución de un sector que durante el último ejercicio ha reiterado la complicada situación a la que se enfrenta por la inflación y por los elevados costes de la energía, materias primas y demás. 

El Congreso será inaugurado por José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria, y por José María Bonmatí, director general de Aecoc

"Ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores debatiremos juntos cómo avanzar en esta nueva era de incertidumbre radical en la que todos estamos sumergidos. Ya no se trata de predecir escenarios, sino de aprender a adaptarnos con rapidez a los acontecimientos no esperados", indican en la presentación del encuentro. 

Tiempo, también, para plantear y debatir sobre aspectos que son ya claves para garantizar la competitividad de la industria cárnica: desde procesos más eficientes y sostenibles a la transparencia en toda la cadena de valor, la innovación de producto; la comunicación y el reto de mejorar la percepción de la categoría. 

El Congreso será inaugurado en la tarde del martes 14 por José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y por José María Bonmatí, director general de Aecoc. La clausura correrá a cargo de Josep Solé, presidente de Aecoc el miércoles 15. 

Dos jornadas

Aviagen y Granxa a Cernada presentarán durante el Congreso las áreas específicas del sector cárnico en las que se han enfocado 

Para la primera jornada se han programado tres ponencias. Sobre materias primas, geopolítica, tendencias y retos hablará Pedro Nonay, especialista en mercados globales. Ignacio Biedma, de la consultora NielsenIQ, aportará los datos relativos a la evolución del sector cárnico durante el último ejercicio y el impacto de la inflación sobre las ventas y los hábitos de los consumidores. La jornada terminará con una mesa redonda titulada ‘El reto de ser y parecer’, en la que intervendrán María José Rebollo ( Alcampo); Alberto Herranz ( Interporc); Jaime Zafra ( Provacuno) y Sebastián Cebrián ( Villafañe & Asociados).

La segunda jornada, en la mañana del 15 de marzo, contará con Jaume Planella (Noel); Moisés Vázquez (Le Bouche Qui Rit); Eduardo Latorre (Alcampo) y Marielena Rodríguez (Goiko), que debatirán sobre las tendencias actuales en la compra de productos cárnicos y las innovaciones que están revolucionando el mercado.

De desarrollo genético y sostenibilidad hablará Santiago Avendaño, de Aviagen, especializado en el mercado de la genética avícola; y con la ponencia ´I+D+i para vivir’ participará en el Congreso Ana Corredoira, de Granxa a Cernada, que apuesta por la innovación para el desarrollo de una pequeña ganadería rural.