El XVI Congreso de Snacks reúne en Madrid a la industria de aperitivos

Madrid ha acogido hoy, 17 de septiembre, la celebración de la XVI edición del Congreso de Snacks bajo el lema ‘Snacks 360º’. Organizado por la Asociación de Snacks, el evento ha tenido lugar en el espacio Team Labs, ubicado en la Antigua Casa de las Alhajas. Este año, el congreso se ha presentado con una nueva denominación, imagen y formato, ofreciendo una propuesta “renovada” que abarcó “todos los aspectos del mercado de snacks y frutos secos, además de unos contenidos abiertos a todos los operadores de la cadena de valor de este mercado y afines”.

Los asistentes han podido analizar en este entorno temas clave como las tendencias de consumo en las distintas generaciones, las estrategias omnicanal para alcanzar a los clientes y las innovaciones que marcarán el futuro del sector. La presidenta de la Asociación de Snacks, Marta Puyuelo, ha destacado que “el Congreso no solo explora los desafíos actuales, sino que también mira hacia el futuro del mercado de aperitivos”.

Maribel Vilaplana, presentadora del evento, ha sido la encargada de abrir el congreso, destacando la importancia de los snacks como un “compañero fiel” que está presente tanto en momentos solitarios como en reuniones sociales. En su intervención, Vilaplana ha subrayado la necesidad de detenerse a reflexionar sobre los desafíos del sector, resaltando el enfoque integral del congreso para abordar las problemáticas actuales y futuras. “Entender a los consumidores de diferentes generaciones es crucial para mantener el crecimiento sostenido del mercado de snacks y frutos secos”, ha añadido.

Marta Puyuelo, presidenta de la Asociación de Snacks, ha hecho un llamamiento a la colaboración entre los actores del sector y las instituciones, señalando que, en 2023, el sector contribuyó con más de 3.000 millones de euros al PIB, con un crecimiento del 6% en volumen y del 11% en valor. Puyuelo ha destacado el vínculo del sector con la agricultura local, ya que el 80% de los ingredientes de los snacks provienen de productores nacionales. “Todo comienza en la tierra”, ha afirmado, poniendo en valor el papel de los agricultores y el apoyo institucional necesario para su transición hacia modelos más sostenibles.

Begoña García, secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, ha participado en la apertura del congreso elogiando “la capacidad del sector de los snacks para enfrentar desafíos globales como la pandemia y la crisis de costes”. García ha destacado la importancia económica del sector, que “no solo genera empleo y riqueza en las zonas rurales, sino que también es un ejemplo de innovación y resiliencia”.

En el primer bloque, se ha abordado el consumo, desde los Z hasta los millennials y boomers, haciendo un análisis de las similitudes y diferencias del comportamiento de las diferentes generaciones en la categoría de snacks de la mano de Alicia García, Usage Director en Worldpanel by Kantar. En su intervención, García ha destacado el impacto que la demografía y los hábitos de consumo están teniendo sobre diferentes categorías de productos, desde bebidas alcohólicas hasta alimentos, y cómo las marcas deben adaptarse a estos cambios para mantenerse competitivas.

“La pirámide poblacional española se ha invertido, transformándose en un embudo, debido al envejecimiento de la población”, ha declarado la experta. Esta realidad, según García, “está afectando a los mercados de gran consumo de manera notable, obligando a las empresas a ajustar sus estrategias para captar las preferencias de seis generaciones distintas”, desde la Silent Generation (mayores de 70 años) hasta la generación Z, formada por jóvenes que han llegado con hábitos y valores muy diferentes a los de sus predecesores.

A continuación, Alicia García ha dado paso a un debate sobre las estrategias de marketing adaptadas a los nuevos contextos y generaciones, con la participación de Daniella Díaz, Marketing Cross Category Growth Manager de Mondelez y Camille-Coralie Bouton, Senior Activation Brand Manager de Pringles.

La discusión se ha centrado en cómo las marcas están ajustando sus enfoques para conectar de manera efectiva con las diferentes generaciones de consumidores, desde los baby boomers hasta la generación Z. Tanto Díaz como Bouton compartieron las estrategias que están implementando en sus respectivas empresas para mantenerse relevantes en “un mercado en constante cambio”.

Daniella Díaz, de Mondelez, ha destacado cómo la compañía está explorando nuevos canales de comunicación y adaptando sus productos para atraer a un público cada vez más diverso. Por su parte, Camille-Coralie Bouton ha subrayado la importancia de la innovación en Pringles para mantenerse a la vanguardia en el competitivo sector de los snacks, haciendo énfasis en la necesidad de entender las demandas de cada generación para poder ofrecer experiencias de marca significativas.

El segundo bloque se ha centrado en las tendencias generales de los snacks con la ponencia de Rosario Pedrosa, Gerente de Área de Estrategia Comercial y Marketing en Aecoc, quien ha destacado las oportunidades que surgen a nivel internacional a través de cinco grandes tendencias clave para el futuro de la categoría. “Nos encontramos en un momento donde los snacks están ganando protagonismo, desdibujando la línea entre el tentempié rápido y las comidas tradicionales. Hoy, los snacks son parte esencial de nuestra dieta diaria”, ha afirmado. Pedrosa ha descrito las cinco tendencias que, según el estudio, marcarán el futuro del sector: New Snack Flavors, Innovation Bites, Healthy Snacks, Snacking Conscious y Snack Content.

Tras esta ponencia donde ha quedado de manifiesto la “creatividad desbordante” del sector, Rosario Pedrosa ha moderado la presentación de un ejemplo de innovación colaborativa entre Grupo Eroski, de la mano de Patricia Novo, responsable de la Sección Salado de la compañía, y la compañía Frit Ravich, con David Ventura, director Comercial y Distribución de la firma como portavoz.

David Ventura ha abierto el debate reconociendo el crecimiento de la categoría de snacks, a pesar de la coyuntura actual. “Gestionamos una categoría dinámica, con un precio asequible y un gran potencial de innovación”, ha afirmado Ventura, destacando que aunque el sector tiene desafíos, hay grandes oportunidades de crecimiento si se logra conectar con el consumidor. Según Ventura, el reto principal es trasladar las propuestas de valor al punto de venta, donde “la innovación debe ser relevante para destacar entre tantas opciones”.

Patricia Novo ha presentado la visión de Eroski desde el punto de vista del distribuidor. “Tenemos el lujo de ver cómo responde el comprador a las propuestas de los fabricantes”, ha señalado, destacando que la innovación es esencial, pero conlleva riesgos. Novo ha subrayado la importancia de arriesgar, aprender de los errores y activar la innovación de manera efectiva: “Necesita espacio en el lineal, pero no siempre tenemos datos históricos, por lo que es un proceso de prueba y error”.

La tercera parte ha comenzado con un análisis de los retos y oportunidades del sector, en el que han participado Toño Pons, presidente de Importaco, y Narcís Roura, VP de Estrategia y Transformación PepsiCo Europa (y anterior GM PepsiCo Suroeste Europa). Ambos han discutido los desafíos actuales del sector de alimentación, centrándose en la volatilidad del mercado de aprovisionamiento, el impacto de las regulaciones y la competitividad del sector.

Toño Pons, de Importaco, ha comenzado destacando el crecimiento continuo del sector, algo que consideran una gran oportunidad. “Tenemos el viento a favor y debemos aprovecharlo”, ha afirmado. Sin embargo, Pons ha explicado que la complejidad del mercado ha aumentado, especialmente debido a la polarización de la sociedad y la diversificación de formatos y productos. Esto ha generado una “sobrecarga de opciones” en comparación con el ritmo de ventas, por lo que se requiere poner orden en el mapa de productos.

Narcís Roura, de PepsiCo, ha respondido a la cuestión de cómo la compañía ha rediseñado su estrategia frente a estos retos señalando la importancia de la colaboración con los productores y el enfoque en transformar la visión del negocio, pasando “de vender snacks a vender alimentos”. Para Roura, este cambio implica un reconocimiento de que su industria está profundamente conectada con la agricultura y tiene un impacto en la calidad de vida de los consumidores.

Acto seguido, el evento ha dado paso a la mesa de debate ‘Sector con propósito’, que ha contado con las intervenciones de Agustín Gregori, CEO de Grefusa; Verónica Ballesteros, Managing Director de Grupo Paulig (Liven SAU); y Rafael Juan, Consejero Delegado de Vicky Foods.

Agustín Gregori, de Grefusa, ha destacado que el propósito de su empresa es “elaborar alimentos para disfrutar”, buscando siempre tener un impacto positivo en las personas. Grefusa no solo pretende divertir y sorprender a sus consumidores, sino que lo hace guiada por los ‘Grefu Valores’, que incluyen la valentía y la disposición a asumir riesgos. “Nos atrevemos, preferimos equivocarnos por hacer que por no hacer”, ha afirmado Gregori. Esta mentalidad proactiva también los impulsa a actuar con rapidez ante los errores, en consonancia con el carácter familiar de la empresa.

Rafael Juan, de Vicky Foods, ha explicado que el propósito de su compañía es “innovar para alimentar un mundo mejor”. La innovación ha sido una constante en la trayectoria de Vicky Foods desde los años 70, cuando lanzaron las magdalenas cuadradas, y sigue siendo su principal motor de crecimiento. Sin embargo, “alimentar un mundo mejor también implica producir alimentos más nutritivos y asequibles, con un enfoque claro en el problema del hambre y la falta de acceso a alimentos de calidad en muchas partes del mundo”.

Verónica Ballesteros, de Paulig, ha expuesto el propósito de su empresa: “poner una vida llena de sabor”. Ballesteros ha explicado que, para Paulig, el sabor mejora la experiencia de los productos y también conecta con la sostenibilidad y la responsabilidad hacia las personas y el planeta. La empresa, con presencia en 13 países y más de 2.300 empleados, ve su impacto en la alimentación futura a través de la gestión responsable de los recursos naturales, como el agua y la energía.

Carmen Rico, secretaria general de la Asociación de Snacks, ha clausurado el congreso destacando el nuevo formato del evento, “diseñado para involucrar a toda la cadena de valor de los snacks y frutos secos, desde la producción hasta la comercialización”. Este enfoque integrador, ha explicado, es clave para ofrecer una visión más completa del sector y generar un espacio donde todos los actores puedan compartir conocimientos y experiencias. Carmen ha explicado que “el éxito de la industria de snacks no es fruto de la casualidad, sino del esfuerzo constante por innovar y adaptarse a un consumidor cada vez más exigente”.