Prosweets 2016, dulces y aperitivos en clave tecnológica

El binomio ISM / ProSweets contempla toda la cadena desde el producto final hasta la tecnología necesaria para la formulación, proceso y envase y embalaje más eficiente. Del 31 de enero hasta el 3 de febrero, Colonia ha sido el epicentro de la oferta y la demanda de la industria del dulce y del aperitivo.

336 empresas proveedoras del sector se han dado cita en ProSweets. Cuatro días llenos de innovación y negocios, con la visita de 17.600 visitantes profesionales.

Las compañías han desplegado todo su potencial en el recinto ferial de Koelnmesse en Colonia (Alemania). Así, la feria ha consolidado, en esta octava edición, su perfil en el área de los aperitivos y se ha posicionado no solo como el salón internacional de proveedores para la industria de confitería, sino también para los snacks. Sweet Press, con sus cabeceras Dulces Noticias… y algo más y Tecnifood, ha sido testigo de este despliegue.

CIMA Comercial Barcelona, representadas con fuerza

CIMA Comercial Barcelona ha estado, una vez más, presente en esta edición de ProSweets a través de varias de sus representadas, que han mostrado sus propuestas más avanzadas para la industria del dulce y los aperitivos. Para atender las nuevas necesidades de estos mercados, Ishida ha destacado entre sus novedades en el salón con la pesadora multicabezal CCW-R-214W-1S-005-SS, conocida como Lilliput, ya que “es la multicabezal más pequeña del mundo”, según han resaltado a Dulces Noticias… y algo más, los responsables en la feria. Además de sus reducidas dimensiones (650 mm x 650 mm y una altura máxima de tan sólo 970 mm), su rapidez y exactitud son otras de sus ventajas, siendo capaz de alcanzar velocidades de hasta 120 pesadas por minuto con una precisión de menos de 0,01 g en los envases entre 0,5 g y 40 g. Ishida también ha mostrado su equipo de detección por rayos X IX-GA-4075, capaz de detectar cuerpos extraños de hasta 0,3 mm, de muy diferentes materiales, gracias a su tecnología única de algoritmo genético.

Por su parte, el especialista en maquinaria de encelofanado y enfajado, Sollas, ha mostrado en ProSweets su modelo SE40, caracterizado por su versatilidad, permitiendo la adaptación de varios sistemas de alimentación totalmente automáticos y que puede envolver los productos como envases individuales o en paquetes, con una excelente calidad del envoltorio y una gran facilidad de manejo y mantenimiento. Otra de las representadas de CIMA en ProSweets es la empresa italiana Ideo Tecnica especializada en maquinaria tanto de confitería como para productos de chocolate, donde cuenta con líneas completas, desde la materia prima al producto final, de las que ha dado a conocer a los visitantes de la feria sus avances para fases como el grageado, el conchado y refinado o la dosificación de cremas.

Bühler, un catálogo aún más completo

Bühler ha acudido a ProSweets con soluciones para el mediano y pequeño fabricante de productos de chocolate. Entre otras, encontramos ChocoatPremium, la solución que completa la cadena del chocolate. HydroKen para el control de la humedad residual del cacao para verificar el proceso de tostado y, por último, SmartChoc, para pequeños volúmenes de masas de chocolate.

Por otra parte, han destacado su equipo PreciFeed^TM, un dosificador que introduce en cada coquilla un fruto seco o en cada onza de la tableta de chocolate de una forma precisa.

Además, ha aprovechado la feria para mostrar el catálogo de la recién adquirida empresa Bepex, especializada en líneas de bañadoras, countlines, túneles de enfriamiento y cocinas para bombones duros y blandos, marshmallows y caramelos de goma.

GNT apuesta por etiquetas limpias

GNT ha propuesto en ProSweets a los profesionales de la industria del dulce y los snacks, sus concentrados de frutas Exberry ^® para la coloración natural de este tipo de artículos. Durante la feria, la compañía ha dado a conocer a los visitantes los resultados de la encuesta internacional sobre las preferencias de consumo, realizada por TNS, que pone de manifiesto el papel fundamental en la decisión de compra de productos de confitería, de factores como la reducción de azúcar o las características de color.

En este sentido, el 40% de los encuestados afirman su preferencia por los dulces que se puedan elaborar sin colorantes sintéticos, a lo que GNT da respuesta en la feria con su catálogo de alimentos colorantes Exberry^®, con colores intensos procedentes de concentrados de frutas, verduras y plantas comestibles, totalmente naturales, obtenidos únicamente mediante métodos físicos y procesos suaves.

TNA, a toda velocidad

TNA ha presentado una completa línea de producción, pieza a pieza, a través de la estación de innovación TNA instalada en su stand, en cuya pantalla táctil los interesados han podido conocer todos los detalles de su interés en cada parte de la línea. La pieza central de la exposición ha sido el “buque insignia” de TNA, la envasadora vertical de alta velocidad –formado, llenado y sellado (VFFS)- TNA Robag ^®  FX 3CI.