Proyecto de I+D para sustituir los nitritos en productos cárnicos por aditivos bioprotectores más saludables

El proyecto Bioprotect pretende demostrar la eficacia de los nuevos aditivos como protección frente a la peligrosa bacteria Clostridium botulinum. Chemital lidera esta iniciativa, en la que también participa el centro de investigación AINIA.
El plan cuenta con un presupuesto superior a los 450.000 euros, financiados por el CDTI (Ministerio de Ciencia e Innovación)

Redacción Tech Press
30 de julio de 2021, 10:00
Proyecto de I+D para sustituir los nitritos en productos cárnicos por aditivos bioprotectores más saludables

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