El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, punto de encuentro anual en el que se reúnen los actores del sector para abordar conjuntamente los desafíos que afectan a la cadena agroalimentaria, ha celebrado su vigesimoprimera edición el martes 5 de marzo en el Real Teatro del Retiro, en Madrid, a la que acudieron más de 240 de profesionales de empresas de la industria y la distribución alimentaria, y en la que, como en ocasiones anteriores, estuvo Tecnifood. Durante el encuentro se constató la necesidad de mejorar el etiquetado precautorio de alérgenos...

Según los datos presentados por el European Food Information Council en el 20.º Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, celebrado ayer en Madrid, los españoles tienen un alto grado de confianza tanto en los agentes de la cadena alimentaria como en la integridad y seguridad de los alimentos que consumen. La transición hacia un modelo alimentario más sostenible; los riesgos emergentes derivados de la economía circular, de las fuentes alternativas de proteínas y de los nuevos materiales de envasado; la tecnología aplicada a la consecución...

El 19.º Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad organizado por Aecoc, que se celebró ayer en Madrid, ha destacado la importancia de los “altos estándares” de seguridad que existen en España. Tanto el director general de la asociación, José María Bonmatí, como el secretario general del Ministerio de Consumo, Rafael Escudero, reivindicaron el trabajo que desarrollan las empresas en este campo. El programa del congreso contó con la participación de expertos nacionales e internacionales en seguridad que analizaron los cambios y retos a los que se enfrenta el sector en su transición hacia una alimentación...

El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, celebrado los días 23 y 24 de febrero, ha finalizado hoy con la intervención de  Daniel Ramón, Vicepresident R&D Health & Wellness de ADM Biopolis, con su ponencia ‘Ciencia para un nuevo modelo alimentario’; Andreu Palou, Director LBNB de Universitat de les Illes Balears, quien ha intervenido con el bloque ‘La nutrición en las políticas de salud pública’, y Marie Claude Robert, R&D Expert Food Allergen Management de Nestlé Research Center, que ha presentado ‘La gestión de alérgenos en la cadena alimentaria’...

La 17ª edición del Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad ha reunido a más de 300 profesionales para analizar el sector, así como para conocer su futuro en el campo de la integridad y la gestión de las alertas alimentarias. Todo ello sin olvidar qué estrategias tiene que seguir la industria para afianzar su vinculo con los consumidores. Para José María Bonmatí, director general de Aecoc, existe una necesidad de «dotar a toda la cadena de mayor transparencia» para hacer frente a la desconfianza que ha generado en el consumidor la desinformación y las falsas declaraciones en torno a los alimentos....

Establecer y mantener un vínculo de confianza con el consumidor es esencial para el avance del sector alimentario y, para ello, es imprescindible transmitir de forma transparente los avances que se realizan en demandas sociales en alza como la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal. En torno a estos aspectos girará la decimosexta edición del Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad