La confianza del consumidor, eje del 19 Congreso de Seguridad Alimentaria de Aecoc

El 19 Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad analizará, el próximo 23 de febrero en el Auditorio Duques de Pastrana de Madrid, por qué “en un momento en el que la industria alimentaria presenta los mayores estándares de seguridad alimentaria de la historia”, un 70% de los españoles, según datos del Eurobarómetro, considera la seguridad una de sus preocupaciones a la hora de hacer su compra de alimentación.

La directora de seguridad alimentaria de The Consumer Goods Forum, Erica Sheward, tratará las estrategias que están activando las empresas para el despliegue de la estrategia ‘From farm to fork’, que marca el objetivo de avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible, saludable y transparente en los próximos cuatro años. Sheward mostrará cómo responde la industria a la exigencia de mayor transparencia en la información de sus productos.

El congreso también contará con el experto en redes sociales y director de Sibilare, Marc Argemí, y con la divulgadora científica, Deborah García, para analizar el papel de las redes en la monitorización de las crisis alimentarias y la información que se genera a su alrededor, así como el impacto que ha tenido en la polarización del debate sobre la alimentación.

El responsable de seguridad alimentaria de Aecoc, Xavier Pera, afirma: “La industria alimentaria avanza en sus protocolos de seguridad para garantizar la salud de los consumidores y, en paralelo, tiene el reto de ofrecer más transparencia e información para que esta mejora de los estándares de seguridad vaya acompañada de una mejor percepción por parte de la ciudadanía”.

Nuevos protocolos contra la listeria

El punto de encuentro de Aecoc también examinará los c ambios provocados por la crisis de la carne mechada de 2019 en la gestión de las alertas de seguridad alimentaria por listeria. La listeriosis no es una de las enfermedades por transmisión alimentaria más frecuentes, pero sí que presenta mayores riesgos, especialmente para personas vulnerables. El evento contará con el subdirector de protección de la salud de la Junta de Andalucía, Ulises Ameyugo; el catedrático en seguridad alimentaria de la Universidad Autónoma de Barcelona, José Juan Rodríguez; y el director de calidad e innovación de Cleanity, Antonio Alberola, para exponer los avances que se han producido desde entonces en el conocimiento de la listeria y en los protocolos de prevención y actuación tanto en empresas como en administraciones.

La responsable del programa de seguridad alimentaria del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Sara Bover, completará el programa con un bloque dedicado a cómo las empresas conjugan la protección de la salud de los consumidores y la prevención del desperdicio alimentario, y al papel que juegan la fecha de caducidad y de consumo preferente en este equilibrio.

Cleanity, global partner del Congreso

La edición de 2022 es la primera en la que la empresa de higiene y desinfección Cleanity actúa de global partner del Congreso. En octubre del año pasado, Cleanity y Aecoc suscribieron un acuerdo por el que la primera se convierte en el patrocinador principal de las tres próximas ediciones, del 2022 al 2024.

Nueva presidenta del Comité de Seguridad Alimentaria de Aecoc

Por otra parte, el Comité de Seguridad Alimentaria de Aecoc aprobó, en su última reunión, el nombramiento de la responsable de asuntos regulatorios en alimentación y consumo del departamento de Relaciones Institucionales, RSC y Regulación de El Corte Inglés, Eva Muñoz, como nueva presidenta. Muñoz toma el relevo de José Manuel Avendaño (Grupo Nueva Pescanova) que, durante sus años en la presidencia, impulsó la participación de empresas de toda la cadena de valor alimentaria en el Comité  y el diseño de mecanismos para el seguimiento y gestión de alertas alimentarias.

Licenciada en veterinaria, Muñoz ha desarrollado la mayor parte de su trayectoria profesional en El Corte Inglés y representa a la empresa de distribución en las comisiones de ámbito alimentario de organizaciones como Anged, ACES o la Cámara de Comercio de España.

Además del relevo en la presidencia, el Comité de Seguridad Alimentaria de Aecoc suma como nuevas incorporaciones a la directora de calidad de Danone, Joana Domingues; el director de calidad de Campofrío España, Tomás Alonso; la directora corporativa de calidad y medioambiente de Grupo Nueva Pescanova, Olalla Larrañaga; y a la directora de calidad de Europastry, Cristina Rodríguez.