Aecoc celebra hoy su 20º Congreso de Seguridad Alimentaria

“La construcción de la confianza de los consumidores en la seguridad y fiabilidad de los alimentos es un pilar fundamental del sector agroalimentario”, señalan en Aecoc, la Asociación de Empresas de Gran Consumo que representa a más de 32.000 compañías. En este aspecto se pone el foco en el Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad, que en su 20º edición se celebra hoy en La Nave de Madrid.

Eufic presenta su último Informe sobre el grado de confianza de los españoles y de los europeos en la seguridad de los alimentos 

El Congreso reúne a empresarios de la industria alimentaria, autoridades sanitarias y centros de investigación para analizar y debatir los avances que se están realizando para garantizar la seguridad de los alimentos y bebidas que consumimos en un entorno que experimenta rápidos y profundos cambios, desde el desarrollo de nuevas fuentes alternativas de proteínas a la utilización de nuevos materiales de envasado alimentario. 

Rafael Escudero, secretario general de Consumo y Juego y presidente de la Asociación Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), ambas dependientes del Ministerio de Consumo, ha inaugurado la 20 edición del Congreso, durante el que se presenta el último informe del Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (Eufic) sobre el grado de confianza de los españoles y de los europeos en la seguridad de los alimentos y en los diferentes agentes de la cadena, como productores, distribuidores y autoridades competentes.

Sobre los resultados de este estudio van a debatir a lo largo de la jornada expertos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), de la compañía Eroski y de la Federación de Consumidores y Usuarios (CECU), que además ofrecen a los participantes distintas claves para la construcción de la confianza en el consumidor. 

Un modelo productivo sostenible

Aecoc ha elaborado un programa que incluye ponencias enfocadas a afrontar los retos para avanzar hacia un modelo productivo más sostenible que garantice la seguridad alimentaria. Los responsables de seguridad alimentaria e innovación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ( EFSA) y de los centros tecnológicos Ainia e Itene exponen los desafíos y las oportunidades que ofrecen los avances tecnológicos para conseguir el equilibrio, minimizar riesgos y generar confianza en los consumidores.

Innovaciones en campos como el intercambio de información o la inteligencia artificial para crear modelos de seguridad alimentaria más sólidos en los debates

Para la sesión de tarde está prevista la intervención del presidente de Science and Tecnology Advisory Group, David Crean, que hablará sobre las innovaciones en campos como el intercambio de información o la inteligencia artificial para crear modelos de seguridad alimentaria más sólidos.

Además, los directores generales de Vicky Foods y Manolo Bakes, Rafael Juan y José Antonio del Castillo van a participar en un debate “sobre la implantación de la seguridad alimentaria como eje estratégico de las empresas de alimentación y la importancia del liderazgo y el compromiso de la dirección”, explican en la organización. 

Con Cleanity como partner global, el Congreso de Seguridad Alimentaria de Aecoc cuenta también como patrocinadores con AGQ Labs, ALS, Bioser, BlueKanGo, Eurofins, Hanna Instruments, Phytocontrol, Testo y Trazable.