El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
El 21º Congreso Aecoc aborda retos globales de la cadena alimentaria
El Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad abordará en su 21º edición los principales desafíos a los que se enfrenta la cadena agroalimentaria en el mundo y las nuevas soluciones que se están desarrollando para solventarlos. Se celebrará el próximo 5 de marzo y en Madrid y contará con relevantes expertos e investigadores de centros tecnológicos, empresas y organismos públicos como ponentes
27 de febrero de 2024, 16:04
La Asociación de Fabricantes y Distribuidores Aecoc, una de las mayores organizaciones empresariales del país, celebra el próximo 5 de marzo en el Real Teatro del Retiro de Madrid su 21º Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad. Bajo el título ‘Re-evolucionando el modelo de seguridad alimentaria’, el evento de carácter anual reunirá a profesionales y actores de toda la cadena agroalimentaria para debatir sobre los principales retos a los que se enfrentan en todo el mundo.
Unos desafíos globales, señalan desde Aecoc, que “están acelerando la transformación del sector alimentario, adaptando la producción, transformación y comercialización de alimentos a las nuevas demandas del consumidor y a un entorno muy complejo e incierto (cambio climático, calentamiento global, one health, desinformación alimentaria, etc.). Nuestros sistemas, no solo deben garantizar una producción suficiente de alimentos, sino que además deben garantizar que son sanos, seguros, sostenibles y de calidad”.
Entre los temas a debate, el impacto y las oportunidades que ofrece la inteligencia artificial para incrementar la seguridad e inocuidad de los alimentos
En el programa se incluyen ponencias que analizarán los riesgos y debatirán sobre las mejores estrategias para afrontarlos de la forma más eficiente posible.Entre otros temas, se abordará el potencial de la biotecnología en la alimentación del futuro, el impacto y las oportunidades que ofrece la inteligencia artificial para incrementar la seguridad e inocuidad de los alimentos o las opciones para avanzar hacia un modelo que permita tomar decisiones de gestión basadas en la evaluación de riesgo, y no en la mera detección de un peligro en una prueba analítica.
Además, como en ediciones anteriores, los participantes podrán conocer distintos casos de éxito y buenas prácticas que ya se han desarrollado en la industria de alimentación y bebidas para solventar estos riesgos. El Congreso ofrecerá también una oportunidad excepcional de networking a los profesionales de la calidad y seguridad alimentaria con responsabilidades técnicas, de gestión y/o en asuntos regulatorios. Aún es posible inscribirse a través de la web del evento.
Los ponentes
Aecoc ha invitado esta edición, que cuenta con Cleanity como patrocinador principal, a relevantes expertos e investigadores del sector, que compartirán sus conocimientos y sus reflexiones sobre todos estos aspectos.Entre ellos se encuentran Amaia Lasagabaste,investigadora en el centro tecnológico Azti; Ángel Sánchez, presidente de AEPNAA; Bert Popping, director ejecutivo de Focos; David Martínez, jefe de Desarrollo Estratégico de Negocio y Alianzas en Ainia; o Enrico Frabetti, director de Política Alimentaria, Nutrición y Salud en FIAB.
Además, participarán también en la 21 edición del Congreso Irene Gadea, jefa del Área de Gestión de Riesgos Nutricionales en AESAN; José Juan Rodríguez, catedrático Seguridad Alimentaria en la Universitat Autónoma de Barcelona; José Miguel Mulet, catedrático de Biotecnología y subdirector del IBMCP; María José Saiz, responsable del departamento de Nuevas Aplicaciones Analíticas en CNTA; y Rubén Llop, director y fundador del Institute for Transformational Leadership.
