Automatización, hiperconectividad, blockchain, biotecnología, impresión 3D, robótica y, sobre todo, inteligencia artificial (IA) son las nuevas tecnologías que están transformando de forma vertiginosa la industria de alimentos y bebidas. El sector alimentario avanza con paso firme hacia la Food Industry 4.0, donde el objetivo principal es conseguir una fábrica inteligente capaz de producir con la eficiencia, rapidez y flexibilidad que exige el mercado. Y dentro de estas tecnologías, la IA generativa se considera la más revolucionaria a juzgar por su influencia en una nueva forma de diseñar, producir...

Desde hace años, los fabricantes y proveedores de maquinaria de envase, embalaje y final de línea de la industria alimentaria se enfrentan al gran reto de la sostenibilidad, pero también al de la digitalización, en la búsqueda de soluciones a un packaging más responsable.

Son muchas las variables que influyen en el diseño de las instalaciones y de la maquinaria dentro de los procesos de packaging y final de línea en la industria alimentaria, tanto si son de nueva construcción como si es necesaria una actualización o remodelación.

La selección de la maquinaria adecuada para las necesidades específicas...

La compañía especializada en soluciones de pesaje y control para la industria alimentaria, Ixapack Global, detalla en la investigación sobre pesaje industrial publicada en la última edición de Tecnifood las ventajas de sus controladoras de peso, las principales demandas de los clientes sobre estos equipos y cómo el mercado no deja de crecer

Así, en lo que se refiere a las innovaciones técnicas, “hemos desarrollado nuestra controladora de peso para que sea compatible con el protocolo de comunicación OPC-UA, que es un estándar para el intercambio de informaciones y de servicios, lo que permite una...

Una porcionadora para cortar bloques de queso en lonchas y en porciones y una divisora para cortar productos redondos en porciones angulares, ideal para las ruedas de este lácteo, son las dos soluciones de corte que Ixapack Global destaca en la investigación sobre maquinaria de proceso que Tecnifood ha realizado y publica en la última edición de la revista.

Una porcionadora para cortar bloques de queso en lonchas y en porciones y una divisora para cortar productos redondos en porciones angulares, ideal para las ruedas de este lácteo, son las dos soluciones que Ixapack Global destaca en la investigación...

La integración de la tecnología de internet de las cosas en los procesos de fabricación de alimentos ha permitido el monitoreo y la recopilación de datos en tiempo real, lo que conduce a una mejor toma de decisiones y mejores procesos de producción.

De lo que no cabe duda es que la robótica se ha convertido en una parte crucial de la fabricación avanzada y tecnológica de alimentos, y la automatización desempeña un papel esencial en la mejora de la eficiencia y la reducción de los costos de producción.