Elena Romero, responsable del Área Sensorial & Consumidor en FUDin by Ctic Cita

¿Cuál es la gran innovación tecnológica de su empresa en los últimos 25 años?

-A lo largo de estos 25 años, hemos trabajado y colaborado con infinidad de empresas y en infinidad de productos. Pero si tuviera que destacar dos cosas sería:

El lanzamiento de FUDin by Ctic Cita, que viene a concentrar todo el conocimiento que hemos aunado en todos estos años. Hemos trabajado codo a codo con empresas el desarrollo de muchos y muy diferentes productos y si algo hemos aprendido es que lanzar un producto al mercado con garantías de éxito requiere de un conocimiento que engloba el expertise de tres pilares:

• 1) un conocimiento profundo del mercado: ¿qué?, ¿cuándo?, ¿cómo?, ¿por qué?, ¿dónde? y ¿a quién?
• 2) mantener al consumidor y los decisores de compra involucrados desde el inicio en cualquier desarrollo.
• 3) el conocimiento y desarrollo tecnológico y la viabilidad industrial de los conceptos e ideas. De otra forma, el batacazo está garantizado.

Entender que la alimentación es una pata fundamental de nuestra salud, tanto física como psicológica, y asumir la responsabilidad que tenemos en este aspecto. Alinear nuestras líneas estratégicas y, por tanto, la adquisición de equipamiento con relación a ello. Trabajar la texturización de proteínas, entendiendo que es y va a ser un hito fundamental en la supervivencia del ser humano, la reformulación de ingredientes para tratar de hacer productos con menos ingredientes, lo más saludables posibles y sin perder de vista que tienen que estar buenísimos y ser seguros, y apoyándonos en los procesos y tecnologías que nos posibilitan estos objetivos. 

"El lanzamiento de FUDin by Ctic Cita viene a concentrar todo el conocimiento que hemos aunado en todos estos años"

En nuestro 25 aniversario, nos gustaría conocer lo que les ha aportado la revista Tecnifood.

- Tecnifood es una publicación de referencia, imprescindible para la difusión de la I+D+i de la industria agroalimentaria. Sus informes, dosieres, reportajes y artículos técnicos nos permiten estar al día de la actualidad de nuestro sector y a su vez nos sirven de altavoz para trasladar a la industria nuestros desarrollos y avances científico-técnicos, siempre orientados a mercado.