Desde 2012 e instaurado por el Foro Energético Mundial, cada 21 de octubre se celebra el Día Mundial del Ahorro de Energía. El reto está muy presente en la industria alimentaria y de bebidas, que en los últimos años ha enfocado buena parte de sus procesos...
La compañía Anvisa ofrece una nueva mezcla funcional de fibras desarrollada por el fabricante Antonio Villoria. Retenavi EF es el nombre del producto, que ofrece una elevada capacidad de hidratación a una dosis de aplicación muy reducida.
Otras ventajas:
- Mezcla sinérgica que permite obtener una optimización del escandallo.
- Facilita la obtención de nuevas texturas mejorando el producto sin necesidad de realizar una reformulación completa.
- Aumenta la jugosidad tras el cocinado en productos cárnicos.
- Reduce la pérdida de agua durante la vida comercial del producto.
- Aportar matices organolépticos en productos premium.
