El consumo de platos preparados con base de pasta creció un 7,2% en 2025, alcanzando las 72.405 toneladas, según la asociación Platos Preparados de España. Sus datos indica que esta opción es ya la tercera categoría más consumida del sector y destaca...
La compañía Senson, representada en España por Tecnufar, ha presentado el nuevo ingrediente para productos plant-based Senson umami liquid vean. Se trata de un extracto líquido natural, elaborado a partir de habas germinadas Sprau™.
Tecnufar destaca de la nueva solución su alto contenido en aminoácidos hidrolizados, que “le confieren propiedades que mejoran el carácter organoléptico del producto final, proporciona sabores intensos muy similares a la carne y potencia los sabores de los demás ingredientes de la fórmula”.
Senson umami liquid vean no contiene colorantes ni aditivos. Además, contribuye de forma efectiva a la reducción de la sal en alternativas cárnicas, salsas, alimentos precocinados y platos preparados.
